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 Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules

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2 participants
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Ortance

Ortance


Messages : 1345
Date d'inscription : 10/08/2010
Localisation : Drummondville

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MessageSujet: Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules   Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules Icon_minitimeDim 22 Aoû 2010, 16:22

Fèves au lard (Beans)

De l’oncle Jules




Ingrédients :


  • 2 tasse de fèves blanches (Bean)
  • 1 oignon tranché fin
  • 2 tranches de bacon coupée en cubes 1"
  • 1/3 du sachet de soupe à l’oignon
  • 4 c. soupe de cassonade ou sirop d’érable
  • ½ c. thé de moutarde sèche
  • 1/3 tasse de mélasse ou plus au goût
  • 1 carotte coupée en deux
  • 1 céleri coupé en deux
  • ½ tasse bouillon de poulet


Méthode :



  • Faire tremper les fèves blanches (Bean) toute la nuit
  • Le lendemain matin faire bouillir dans la même eau de trempage 5 à 10 minutes et réserver l’eau de trempage (Voir l’avant dernière étape)
  • Couvrir le fond d’environ 2" de fèves blanches (Bean)


Ajouter en étage :



  • 1er rang : l’oignon et les 2 tranches de bacon coupé en cube 1"
  • 2e rang : 1/3 du sachet de soupe à l’oignon
  • 3e rang : ajouter le reste de fèves blanches (Bean)
  • 4e rang : la cassonade ou sirop d’érable
  • 5e rang : la moutarde sèche
  • Couper la carotte et le céleri en 2 et mettre debout entre le pot et les fèves
  • Ajouter le bouillon de poulet et remplir d’eau de trempage seulement pour couvrir la valeur d’un doigt d’eau au dessus de la fève.
  • Cuire environ 8 heures *Le temps de cuisson est pour une mijoteuse à fèves blanches (Bean), vérifier le temps de cuisson et la quantité d’eau si préparé au four conventionnel



Variante : Ajouter saucisses Italienne

Source : Ortance (Ginette Joyal)
*Les vrais amis sont les anges qui nous soulèvent
quand nos ailes n’arrivent plus à se rappeler comment voler


Dernière édition par Ortance le Dim 18 Déc 2011, 17:25, édité 1 fois
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Momitrail

Momitrail


Messages : 9001
Date d'inscription : 25/06/2009
Localisation : Chez-moi! À 15 min. de Fanchon

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MessageSujet: Re: Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules   Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules Icon_minitimeJeu 17 Nov 2011, 18:40

Je vais sûrement faire ta recette bientôt!
Bravo ma gagnante!
Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules 217765
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Fèves au lard (Beans) de l'oncle Jules
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