Frittata à la saucisse de Toulouse douce

Source :Olymel
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile végétale avec quelques tranches d'oignons et de champignons,puis déposer le tout dans un plat à gratin huilé
Ajouter les saucisse de Toulouse douces cuites et coupées en rondelles,puis quelques tranches de fromage coupées en juliennes.
Battre quelques oeufs avec un peu de moutarde de Dijon ,puis ajouter au plat.
Garnir de tomates coupées en quartiers.
Faire cuire au four ou sur le B B Q.Saupoudrer d'un peu de ciboulette fraiche avant de servir.