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| | Vinaigrette au vinaigre de framboise, de Marina | |
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Dune55

Messages : 61189 Date d'inscription : 15/04/2009
 | Sujet: Vinaigrette au vinaigre de framboise, de Marina Dim 01 Aoû 2010, 09:36 | |
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Vinaigrette au vinaigre de framboise, de Marina
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise 10 ml (2 c. thé) de moutarde de Dijon 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive vierge extra 30 ml (2 c. soupe) d’échalotes, hachées 45 ml (3 c. soupe) herbes fraîches d’herbes fraîches mélangées (estragon, persil, basilic) 2,5 ml (1/2 c. thé) de poivre rose, concassé Sel
Dans un bol, fouetter le vinaigre et la moutarde. Ajouter progressivement l’huile en filet. Ajouter les échalotes et les herbes. Saler et poivrer.
Servir sur une salade de petites laitues fines, garnie de confit de canard tiède effiloché et de framboises fraîches.
Web Ricardo
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