Vinaigrette au vinaigre de framboise, de Marina

Messages : 61189 Date d'inscription : 15/04/2009

Vinaigrette au vinaigre de framboise, de Marina

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
10 ml (2 c. thé) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive vierge extra
30 ml (2 c. soupe) d’échalotes, hachées
45 ml (3 c. soupe) herbes fraîches d’herbes fraîches mélangées (estragon, persil, basilic)
2,5 ml (1/2 c. thé) de poivre rose, concassé
Sel

Dans un bol, fouetter le vinaigre et la moutarde. Ajouter progressivement l’huile en filet. Ajouter les échalotes et les herbes. Saler et poivrer.

Servir sur une salade de petites laitues fines, garnie de confit de canard tiède effiloché et de framboises fraîches.

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