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 Vinaigrette à l'érable

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Vinaigrette à l'érable   Vinaigrette à l'érable Icon_minitimeDim 01 Aoû 2010, 09:33



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Vinaigrette à l'érable

1/2 gousse d'ail, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
ou  
Cidre
ou  
Vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Servir avec de la laitue Boston ou un mesclun.
source de la recette Ricardo

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moi 3 c. à soupe de sirop d'érable
Roquette - Noix de pin - Oignon rouge tranchés minces - Abricot séché haché


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Dernière édition par Dune55 le Lun 16 Mai 2016, 08:42, édité 1 fois
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Dune55

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MessageSujet: Re: Vinaigrette à l'érable   Vinaigrette à l'érable Icon_minitimeJeu 07 Avr 2016, 07:22



Petite idée de présentation

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Prendre une belle grosse tomate la couper en deux et évider,
j'ai utilisé un peu de roquette que j'ai déposé dans le fond, j'ai préparé ensuite dans un bol un concassé
de tomate (3 c. à table pleine) j'ai ajouté des canneberges (1 c. à table haché grossièrement)
bien mélanger et ajouter dans le fond des tomates et j'ai ajouté
une noix de Grenoble sur le dessus et j'ai ensuite nappé avec la vinaigrette



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