Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
|
| Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Riz, couscous, millet, polenta, légumineuses, tofu, plats végétariens :: Couscous, millet, quinoa, céréales, polenta | |
| Salade de quinoa et lentilles | |
| | Auteur | Message |
---|
Dune55
Messages : 70120 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Salade de quinoa et lentilles Jeu 08 Juil 2010, 09:00 | |
| Salade de quinoa et lentilles
2/3 tasse lentilles vert-brun (sèches) 1 tasse quinoa 2 tasses eau 1 poivron(s) jaune(s) ou rouge(s), coupé(s) en petits dés 1 échalote(s) française(s), hachée(s) finement 1/2 bouquet roquette, hachée grossièrement 1/4 tasse huile d'olive extra vierge 1/4 tasse citron pressé en jus 2 c.à thé moutarde de Dijon 80 g fromage féta, émietté 4 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement sel au goût poivre au goût
Avant de commencer Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Préparation
Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d'eau salée en ébullition, environ 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore assez résistantes sous la dent. Égoutter, éliminer le liquide et réserver les lentilles. Cuire le quinoa dans l'eau. Laisser tiédir une dizaine de minutes. Préparer les légumes: Retirer le coeur et les graines du poivron et le couper en dés; hacher finement l'échalote; hacher grossièrement la roquette. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter les lentilles et le quinoa. Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade. Touiller délicatement. Émietter le fromage féta et l'ajouter sur la salade. Saupoudrer de menthe finement hachée et servir.
Observations On peut cuire les lentilles jusqu'à 5 jours à l'avance. SOSCuisine
_________________ Bonne journée |
| | | | Salade de quinoa et lentilles | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Riz, couscous, millet, polenta, légumineuses, tofu, plats végétariens :: Couscous, millet, quinoa, céréales, polenta | |
|
| Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Riz, couscous, millet, polenta, légumineuses, tofu, plats végétariens :: Couscous, millet, quinoa, céréales, polenta | |
|
|
| |
|