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 Aubergines grillées (accompagnement - légumes)

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MessageSujet: Aubergines grillées (accompagnement - légumes)   Aubergines grillées (accompagnement - légumes) Icon_minitimeJeu 24 Juin 2010, 19:28

AUBERGINES GRILLÉES

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 2 (106)

Pour 4 personnes

2 aubergines
2 c. soupe d'huile de soya
2 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'échalote hachée
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
2 c. soupe de persil haché
sel et poivre

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Placer les aubergines dans un plat à rôtir, huiler la chair des aubergines et mettre le tout au four à 375 degrés F. pendant 50 à 70 minutes, selon la grosseur.

Saler et poivrer pendant la cuisson.

Dès que les aubergines sont cuites, les retirer du four et les mettre sur un plat de service.

A feu moyen, mettre le beurre dans une poêle à frire, dès que le beurre est chaud, ajouter l'échalote, l'ail et le persil. Poivrer. Faire cuire 1 à 2 minutes et verser le tout sur les aubergines
.
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Aubergines grillées (accompagnement - légumes)
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