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 Attendrir les cubes de viande

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Craterelle

Craterelle

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Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Québec

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MessageSujet: Attendrir les cubes de viande   Attendrir les cubes de viande Icon_minitimeMar 11 Mai 2010, 22:39

Lorsque vous préparer un plat mijoté avec des cubes de viande, ajouter au moins 3 bouchons de liège à la sauce. Les bouchons libèrent des enzimes qui attendrissent la viande et réduisent le taux de cuisson.

Penser à les retirer avant le service.

Source: TV Hebdo
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