Scones au babeurre, beurre à l'orange

Scones au babeurre:

2 ¼ tasses de farine
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de poudre à pâte
6 cuil. à soupe de beurre froid
1 tasse de lait de beurre
1/3 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de raisins secs

Beurre à l’orange et au miel:

¼ tasse de beurre
1 cuil. à soupe de miel
½ cuil. à thé de zeste d’orange
1 cuil. à thé de jus d’orange

Dans un bol mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre, bien mélanger, ajouter le beurre et couper au coupe pâte pour obtenir une mouture grossière, ajouter les fruits secs et le babeurre bien mélanger à la fourchette pour humecter, verser sur une plaque, former un disque, abaisser, couper en 8 portions. Cuire à 350 environ 18 à 20 minutes. Servir tiède avec un beurre à l’orange et au miel.

Pour le beurre, prendre du beurre mou, mélanger le beurre, le miel, le zeste et le jus d'orange, servir à la température ambiante.

Citation :

verser sur une plaque, former un disque, abaisser, couper en 8 portions.

Avec un rouleau à pâte comme une pâte à tarte.... quelle grandeur.... ???????? Je n'ai pas de lait de beurre (babeurre) mais j'ai lu que je pouvais remplacer le lait de beurre par:


Substitut
On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel on ajoute 10 ml de vinaigre blanc.

Merci.....

Oui Ginpat tu ne dois pas trop travailler la pâte, après que tu l'as brasser à la fourchette, tu renverses sur le comptoir ou sur une plaque et tu formes un disque que tu peux rouler au rouleau à pâte pour obtenir un cercle d'environ 8 ou 9 pouces, la pâte doit rester assez épaisse, au moins 1/2 pouce je dirais, mais disons un cercle de 8 à 9 pouces que tu coupes en 8 pointes, tu sépares les pointes pour les faire cuire.

Lyna j'ai fait ta recette de scones au babeurre aujourd'hui, un pur délice!!!

Elle sont comme sur tes photos!

Bye!

Merci Esther!