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 Ragoût de boulettes en mijoteuse

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Melam

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MessageSujet: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 10:15

Ragoût de boulettes en mijoteuse Ragoat10

Ragoût de boulettes en mijoteuse de
Melam

1 1/2 lb de bœuf haché extra-maigre
1 petit oignon haché revenu dans un peu de margarine
½ c. à thé sel
1/3 t. chapelure
1 oeuf
1/4 t. d'eau

Sauce :
5 t. bouillon de poulet

½ t. de farine grillée
1 t. d'eau froide pour diluer la farine

Mélanger le bœuf, l'oignon revenu, la chapelure, l'œuf, l'eau et le sel et former en
boulettes.

Mettre 4 ½ t. de bouillon dans la mijoteuse et garder la ½ tasse restante pour déglacer le poêlon.

Revenir les boulettes au poêlon.

Déglacer le poêlon avec la ½ t. de bouillon de poulet et mettre le tout dans la
mijoteuse.

Diluer la farine grillée dans l’eau froide et déposer dans la
mijoteuse. Bien mélanger.

Couvrir et cuire à HIGH pendant 4 ½ heures.

**Moi je brasse de temps en temps pour bien mélanger la sauce, ne pas soulever le couvercle trop longtemps, juste le temps de mélanger et refermer aussitôt.**

"Le lendemain la sauce est bien belle et le ragoût délicieux."

*Il y a assez de sauce, mais nous on aime bien avoir beaucoup de sauce pour pouvoir tremper notre pain dedans.*

(Si on veut moins de sauce on peut diminuer le liquide et un peu la farine grillée mais pas trop je dirais 4 tasses de bouillon pour 1/3 de tasse de farine grillée.

Il m'arrive qu'il me reste de la sauce à ce moment là je la congèle et je l'utilise une fois décongelée pour faire réchauffer des croquettes, des boulettes ou avec des côtelettes de porc (recette de côtelettes de porc sauce cochonne de Tomatecerise) c'est très bon et ça fait différent.)


Dernière édition par melam le Dim 11 Avr 2010 - 12:58, édité 1 fois
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Mousselinne

Mousselinne


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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 10:41

Peut-on congeler le tout ?
ou seulement le reste de sauce
Merci
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Melam

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 11:07

Bonjour Mousselinne, il m'arrive de faire congeler les boulettes et la sauce ensemble, mais je le fais par portion, le ragoût au complet je trouve que c'est très long à décongeler.

Je commence par faire la décongélation au micro-ondes et si la sauce se sépare un peu, tu enlèves tes boulettes et tu donnes un petit coup de fouet dans ta sauce et elle redeviendra très belle, mais généralement ce n'est pas nécessaire, lorsque c'est pas mal dégelé au micro-ondes je mets le tout dans un chaudron sur la cuisinière et je laisse réchauffer lentement, mais tu peux aussi le faire au complet au micro-ondes.

Si tu fais dégeler au complet sur la cuisinière, le faire très doucement et bien surveiller et brasser pour ne pas que ça colle au fond de ton chaudron.

Bonne journée.
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Lyna
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Lyna


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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 11:30

Merci Melam pour la recette, je capote sur ton assiette creuse qui est de toute beauté, j'adore la belle vaisselle.
Ragoût de boulettes en mijoteuse Lol

_________________
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Melam

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 12:31

Bienvenue Lyna pour la recette et gros merci pour ton beau compliment sur la vaisselle.

Bonne fin de journée.
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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 21:02

Bonsoir melam

J'aime beaucoup ta recette. J'ai une mijoteuse depuis un certain temps et je ne l'ai utiliser qu'une seul fois je pense. Mais j'ai bien envie d'essayer ta recette elle me semble très bonne et ce n'est pas trop une grande quantité.

Une petite question la farine grillé est-ce un produit du commerce et si c'est toi qui la fait ?
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Melam

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeDim 11 Avr 2010 - 22:23

Bonsoir Cousky, je prends la farine grillée commerciale, si tu peux trouver la marque Grissol c'est celle que je préfère, mais ces temps-ci j'ai beaucoup de difficulté à la retrouver dans mon coin, sinon celle dans le petit sac jaune de marque Blouin fait bien aussi.

Bonne fin de soirée.
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Dune55

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeMar 13 Avr 2010 - 18:36

Ragoût de boulettes en mijoteuse 600431 Merci Melam pour la recette

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Melam

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeMar 13 Avr 2010 - 19:03

Bienvenue Dune. Ragoût de boulettes en mijoteuse 600431
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misspop5




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MessageSujet: j'ai aimé   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeLun 19 Aoû 2013 - 11:18

salut, juste te dire que j'ai fait ta recette et j'ai aimé, sauf que j'ai rajouter des epices telle du clou de girofe et de la canelle et un peu de muscade et du sel de celerie et poudre d'ail au gout pour chaque. sa goute comme a noel et c'est meme meilleur que du toute fait en magasin merci je cherchais justement un pas compliquer et le tien est parfait
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reste plus a faire gouter a ma petite famille
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Melam

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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitimeLun 19 Aoû 2013 - 12:07

Bonjour Misspop5, je suis très contente que tu aies bien réussi et aimé le ragoût.  Tu as très bien fait de rajouter tes épices, nous on ne mange pas épicé mais rien n'interdit d'en ajouter dans une recette lorsqu'elle n'en contient pas pour la faire à notre goût. 

Gros merci pour ton bon commentaire sois certaine que je l'apprécie beaucoup.

Bonne journée.
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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse   Ragoût de boulettes en mijoteuse Icon_minitime

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