Côtes de porc marinées pour deux

Sujet: Côtes de porc marinées pour deux Mar 09 Mar 2010, 08:56

Les recettes de marinade sont généralement très abondantes et trop riches.
En voici une plus saine et néanmoins délicieuse.

Ingrédients pour deux
2 côtes de porc
Marinade
2 c. à soupe d’huile de canola
1/2 c. à thé d’herbes salées (on peut remplacer pas son mélange d’herbes préféré)
1/2 c. à thé de moutarde à l’ancienne
1/4 c. à thé d’assaisonnement à chili
1 gousse d’ail, tranchée
Le jus de 1 clémentine

Préparation
• Réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les côtelettes 2 ou 3 h au frigo.
• Retirer du frigo 1/2 h avant la cuisson.
• Cuire les côtelettes dans une poêle à fond cannelé ou sur le barbecue une vingtaine de minutes.
• Pour faire la sauce, filtrer la marinade, ajouter ¼ tasse de bouillon et faire réduire jusqu’à la consistance désirée.
Ou encore, si on préfère une sauce plus sirupeuse, ajouter le jus de 1 clémentine et 1/4 c. à thé de fécule de maïs
délayée dans 1 c. à soupe d’eau et porter doucement à ébullition.