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 Potage de poisson express

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MessageSujet: Potage de poisson express   Potage de poisson express Icon_minitimeMar 02 Mar 2010, 13:49

Potage de poisson express 32_mid10

Rapide à préparer, ce potage aux carottes et aux courgettes
raviera les amateurs de poisson.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée finement
2 petites carottes, en dés
2 courgettes moyennes, en cubes
1 gousse d'ail, hachée finement
1/2 c. à thé de sauce au piment
3 tasses (750 ml) de bouillon de volaille ou de poisson (un peu moins si on aime les potages épais)
1 c. à soupe de concentré de tomate
225 g de filet de poisson (flétan ou sole )
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
Sel et poivre au goût

Préparation
Chauffer l'huile et y faire revenir 3 min à feu doux l'échalote, les carottes et les courgettes.
Ajouter l'ail et la sauce au piment, puis l'eau ou le bouillon de poisson et le concentré de tomate.
Porter à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter 15 min.
Ajouter le poisson et le vin blanc, porter de nouveau à ébullition, baisser le feu et cuire encore 5 min.
Saler et poivrer au goût, mixer au batteur à main ou au mélangeur, réchauffer et servir.

Touche gourmande
Faire tremper 5 min quelques filaments de safran dans 2 c. à soupe d'eau chaud, filtrer et verser dans le bouillon.
Servir avec des croûtons de pain dorés et saupoudrer chaque assiette de 1 c. à soupe de gruyère râpé.

Publié dans Ma cuisine contre l'arthrite, page 149.

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MessageSujet: Re: Potage de poisson express   Potage de poisson express Icon_minitimeLun 26 Juil 2010, 13:51

Merci pour la recette Potage de poisson express 600431
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Bicyclette

Bicyclette


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MessageSujet: Re: Potage de poisson express   Potage de poisson express Icon_minitimeDim 02 Jan 2011, 01:02

Super bonne recette goûteuse Messidor Potage de poisson express 600431 !

Elle as fait partie de mon menu en l'occasion du souper de fête de ma mère le 30déc.

P.S.Dommage j'ai oublier le safran en dernier.

Merci beaucoup. Potage de poisson express 220723
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Messidor




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MessageSujet: Re: Potage de poisson express   Potage de poisson express Icon_minitimeDim 02 Jan 2011, 09:18

Bonjour Bicyclette,
Grand merci pour ton appréciation!
C'est un honneur et un bonheur que tu me fais...!
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MessageSujet: Re: Potage de poisson express   Potage de poisson express Icon_minitime

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