Tarte aux pommes et aux pacanes avec gingembre (Anna Olson)

Tarte aux pommes et aux pacanes avec gingembre (Anna Olson)
source: http://www.splenda.ca/splenda-recipe-detail.aspx?r=R138&s=S4

Croûte:
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé à température ambiante
1/3 tasse (80 ml) de fromage à la crème à température ambiante
1 tasse (250 ml) de farine tout usage

Garniture :

1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé, fondu
1/2 tasse (125 ml) du Mélange de cassonade SPLENDA
2 gros œufs
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
1/4 c. à thé (1 ml) de sel fin
2 tasses (500 ml) de pommes pelées et tranchées idéales pour la cuisson telles que Spy, Spartan ou Granny Smith
1/2 tasse (125 ml) de pacanes en moitiés

Préparation
Pour la croûte, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Façonner la pâte en disque, envelopper et réfrigérer pendant 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à une épaisseur de 1/4 po (5 mm) et placer dans un moule cannelé à fond amovible de 8 po. Congeler pendant la préparation de la garniture.
Pour la garniture, fouetter le beurre et le Mélange de cassonade SPLENDA. Ajouter les œufs un à la fois en prenant soin de fouetter après chaque addition. Y ajouter le gingembre, la cannelle, la vanille et le sel. Placer l’abaisse de tarte réfrigérée sur une plaque à pâtisserie et y étaler les pommes et les pacanes. Verser lentement la garniture sur les pommes et les pacanes. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient brunis et que la garniture soit ferme. Faire refroidir la tarte pendant une heure avant de la couper. Servir chaude, à température ambiante ou réfrigérée.

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