Bonnes crêpes à Lucie

Baptisé par mes enfants après maints changemens à mes recettes... celle-ci est de loin le meilleur résultat. Tendres à souhait, elle cuisent dans une poêle chaude sans ajout d'un corps gras. À vous de choisir votre garniture!



3 tasses de lait
4 oeufs
1 cuil. à soupe d'huile de canola
1 cuil. à soupe de vinaigre
1 tasse de farine blanche
1/3 tasse de son d'avoine
1/3 tasse de farine de blé
1 cuil. à thé de soda
1 pincée de sel

Brasser et laisser reposer au moins une heure au frigo. Cuire et déguster.