Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Fiadone ( flan-dessert corse: citron, fromage et oeufs)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
beaubarbu

avatar

Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Fiadone ( flan-dessert corse: citron, fromage et oeufs)   Sam 23 Jan 2010, 10:00

Fiadone – délicieux dessert corse
http://www.paperblog.fr/1132214/fiadone-delicieux-dessert-corse/#

Lors d'un voyage, j'ai goûté à ce dessert fort délicieux, moelleux, apprécié des amateurs de citron et originaire de la Corse! Il se prépare traditionnellement avec du «brocciu», un fromage à base de lait de brebis typique de l’Île de Beauté. N’ayant pas ce délicieux fromage sous la main, je vous suggère de composer avec un fromage de brebis ou de chèvre.


4 portions (4 ramequins)

Ingrédients :

250 g (1 tasse) de fromage (celui que vous choisirez : brebis ou chèvre)*
1 citron
3 œufs
100 g (environ ¼ de tasse, ou 4 oz) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 pincée de sel

* Messidor et Jeannime m'ont conseillé d'essayer la ricotta.

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le fromage, le zeste râpé et le jus de citron. Fouettez pour obtenir un mélange lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Intégrez les blancs d’œufs en neige dans la préparation.
Répartissez dans 4 ramequins au préalable huilés.
Faites cuire endant 20 /25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F) . Le centre du dessert doit être cuit, vérifiez à l’aide d’un cure-dent.

Et voilà, le tour est joué. Vous n’avez qu’à déguster votre «fiadone» tiède ou encore froid.

J'ai utilisé de la ricotta, mais le dessert ne ressemblait pas du tout à celui que j'avais mangé en Corse. Recette à améliorer!
Revenir en haut Aller en bas
 
Fiadone ( flan-dessert corse: citron, fromage et oeufs)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Fiadone ( flan-dessert corse: citron, fromage et oeufs)
» Flan dessert au tofu
» Flan d'asperges
» Verrine : Crème aux citrons et éclats de meringue
» Flan coco au citron vert

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Mousses, crèmes, bagatelles, panna cotta, flans, yogourts, jell-o, verrines sucrées-
Sauter vers: