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 Pâté de veau de Fleurianne

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Fleuriane

Fleuriane

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MessageSujet: Re: Pâté de veau de Fleurianne   Pâté de veau de Fleurianne Icon_minitimeMer 11 Nov 2009, 13:30

Pâté de veau de Fleurianne

Source: livre la cuisine québécoise

1 tasse de veau cru, coupé en dés
4 c. a soupe de beurre
1/3 tasse de carottes, coupées en dés
1/3 tasse de pomme de terre, coupées en dés
1/4 tasse de céleri, coupé en dés
1/4 tasse d oignon haché
2 1/2 tasses de bouillon
une pincée de clous de girofle moulus
1/2 tasse de pois verts en conserve
sel, poivre
farine grillée

2 abaisses non cuite

fondre le beurre, laisser dorer le veau, les carottes, les pommes de terre, le céleri et l oignon.
ajouter le bouillon, le clou de girofle, le sel et le poivre .
mijoter 15 minutes.
ajouter au gout, un peu de farine grillée délayée dans autant d eau pour épaissir le bouillon saler et poivrer.
laisser tiedir avant d utiliser.
ajouter les pois vert.
couvrir le fond d une assiette la pate a tarte, y verser la préparation du veau, faire quelques insitions sur le dessu de la pate cuire au four a 350,f, jusqu a ce que la pate soit doré.

Fleurianne
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