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 Mousse de poires ..

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AuteurMessage
mimi7



Messages : 6226
Date d'inscription : 27/04/2009
Localisation : Rioz en France

MessageSujet: Mousse de poires ..    Mar 19 Mai 2009, 05:49

Coucou,

Je suis fan de mousse car inutile d'allumer le four et l'été c'est bien !!

Bien froid... quel bonheur

:heart:



- 3 oeufs
- 1 cc d'arôme vanille liquide
- 2 poires au sirop
- 25 cl de jus de poire
- 40 grs de sucre
- 10 cl de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- 20 grs de beurre

Je prends des poires au sirop en attendant la pleine période des bonnes poires juteuses et bien mûres.
A ce moment là , je les cuis dans un sirop de sucre !!

Fouettez dans une casserole le sucre,la vanille et les jaunes d'oeufs
Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Fouettez bien pour qu'il devienne mousseux.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupez en dés
Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide.
L'incorporez au mélange lorsqu'elle est bien molle.
Montez les blancs en neige et les incorporez au mélange.
Montez la crème en chantilly et l'incorporer aussi.
Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation.
Mettre au froid 4 heures minimum.

Il y a beaucoup d'étapes mais c'est très vite fait et si bon ...


Les ramequins sont prêts... allez au frigo.... et soyez sages !!







:flower:
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Craterelle

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Messages : 12832
Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Mousse de poires ..    Mer 20 Mai 2009, 13:05

C'est vrai Mimi que cette recette doit être rafraîchissante. Je prend..
De plus très facile à faire.

:merci:
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Mousse de poires ..    Mer 20 Mai 2009, 15:18

mimi , tu m'avais déjà donné les définitions des mesures françaises et canadiennes .As tu encore ça dans tes papiers?
Pour nous et vous ça serait plus facile pour faire les recettes.

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MessageSujet: Re: Mousse de poires ..    

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Mousse de poires ..
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