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 Ketchup aux tomates vertes

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TomateCerise

TomateCerise

Messages : 15101
Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Laval - La ville des fleurs

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MessageSujet: Ketchup aux tomates vertes   Ketchup aux tomates vertes Icon_minitimeDim 10 Jan 2010, 19:48

Ketchup aux tomates vertes

Ingrédients:
8 livres de tomates vertes
4 livres d'oignon
Gros sel
3 tasses de vinaigre blanc
1 3/4 tasse de sucre (ou de Splenda)
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri (ou 1 c. à table de feuilles de céleri)
2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poivre noir en grains
1 c. à thé de poudre de gingembre

Préparation:
Laver et trancher les tomates; trancher les oignons. Saupoudrer de gros sel. Laisser reposer 1 heure ou toute une nuit (préférable).

Très bien rincer le mélange tomates-oignons à l'eau froide et égoutter.

Dans une casserole, mettre tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir en brassant souvent jusqu'à ce que les tomates commencent tout juste à compoter.

Verser bouillant dans des pots stérilisés et traiter 10 minutes (ne commencer à compter qu’à partir de l’ébullition).


Dernière édition par tomatecerise le Dim 17 Jan 2010, 14:19, édité 1 fois
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Rose_Bleu

Rose_Bleu

Messages : 1147
Date d'inscription : 27/11/2009
Localisation : laval

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MessageSujet: Re: Ketchup aux tomates vertes   Ketchup aux tomates vertes Icon_minitimeLun 11 Jan 2010, 06:54

merci pour ta recette
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Boulis

Boulis

Messages : 4139
Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

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MessageSujet: Re: Ketchup aux tomates vertes   Ketchup aux tomates vertes Icon_minitimeVen 10 Sep 2010, 11:37

bonjour TomateCerise, je vais faire ce ketchup cet après-midi, peux tu me dire ce que tu entends par traiter 10 minutes ?

Est ce que tu cannes dans l'eau sur le poêle ou est ce au four ? Merci beaucoup
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MessageSujet: Re: Ketchup aux tomates vertes   Ketchup aux tomates vertes Icon_minitime

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