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 Bouilli de légumes

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TomateCerise

TomateCerise

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Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Laval - La ville des fleurs

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MessageSujet: Bouilli de légumes   Bouilli de légumes Icon_minitimeDim 10 Jan 2010, 18:59

Bouilli de légumes Bouilli

Bouilli de légumes

Ingrédients:
1 gros morceau de lard salé ou 1 roulé de porc en saumure (dans le même coin que le lard salé à l’épicerie)
1 oignon, racine conservée
1 bâton de céleri
12 tasses d’eau
1 patte de cochon (facultatif)
2 livres de haricots verts ou jaunes ficelés en paquets de ¼ livre (15 haricots par paquet, en ajouter 2 pour que ce soit bien serré après le ficelage)
1 chou pommé coupé en 4
6 carottes fraîches du jardin (carottes avec fanes, fanes enlevés), lavées
8 pommes de terre nouvelles grattées
1 rutabaga coupé en 4
Sel au goût

Préparation:
Faire bouillir le lard salé, l’oignon, le céleri et la patte de cochon pendant 1 heure. Ajouter les haricots et amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter tous les autres légumes, amener de nouveau à ébullition et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, saler au goût.

Donne 4 portions de gourmands.
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Dune55

Dune55

Messages : 54827
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Re: Bouilli de légumes   Bouilli de légumes Icon_minitimeDim 01 Aoû 2010, 13:17



Bouilli de légumes 217765 Mmmm ! que ça l'air bon, merci

_________________
Bouilli de légumes 21604910
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Boulis

Boulis

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Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

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MessageSujet: Re: Bouilli de légumes   Bouilli de légumes Icon_minitimeVen 13 Aoû 2010, 10:22

Super en plein ce qu'il me fallait ....Bonne journée ma belle , je te redonne des nouvelles
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Petite Cretonne

Petite Cretonne

Messages : 6162
Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc

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MessageSujet: Re: Bouilli de légumes   Bouilli de légumes Icon_minitimeVen 13 Aoû 2010, 11:55

Bizarre...

Pour ma part, j'utilise tout ce que TomateC. nous a suggéré et j'y ajoute du boeuf dans la palette.

Ma bizarrerie est: je fais d'abord cuire la viande. Une fois fait, je laisse refroidir, sépare la viande du bouillon. Le lendemain je dégraisse le bouillon dans lequel je fais ensuite cuire les légumes.

Au bout du compte, ma façon de faire est plus longue et probablement moins goûteuse, pcq plus une once de gras...
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MessageSujet: Re: Bouilli de légumes   Bouilli de légumes Icon_minitime

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