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 Pommes de terre double cuisson

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TomateCerise

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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Pommes de terre double cuisson   Dim 10 Jan 2010, 18:57



Pommes de terre double cuisson

Une façon élégante de présenter une bonne purée

Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes, faites sur le long
1 branche de céleri haché très fin
1 petit oignon haché très fin
2 c. À thé de beurre
1 grosse gousse d’ail hachée très fin
1 c. À thé de persil séché
½ tasse de lait ou plus, jusqu’à texture désirée
Sel et poivre au goût

Préparation:

Piquer les pommes de terre et les déposer dans une assiette. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 minutes, en tournant à mi-cuisson. Mettre de côté et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou une petite casserole sur feu doux. Y jeter le céleri et l’oignon haché et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Mettre la poêle ou la casserole de côté.

Couper une calotte sur les pommes de terre et évider à l’aide d’une petite cuillère et mettre dans la poêle ou la casserole avec les légumes. Rafistoler avec les calottes si nécessaire.

Piler les pommes de terre directement dans la poêle ou la casserole avec les légumes. Ajouter le lait et ajuster si nécessaire. Saler et poivrer au goût. Remplir les pommes de terre de la purée et passer une fourchette sur le dessus pour faire des sillons (c’est plus joli).

Passer au four à 400°F environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit chaude à coeur.
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