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 Salade de millet aux haricots noirs

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TomateCerise

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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Salade de millet aux haricots noirs   Dim 10 Jan 2010, 18:42




Salade de millet aux haricots noirs

Ingrédients:
1/2 tasse de millet
1 1/2 tasse d'eau
Une pincée de sel

1/2 boîte de 199ml de maïs en grains, bien égoutté (ou 1/3 tasse de maïs en grains surgelé, dégelé)
1/4 poivron vert en dés
1 tomate épépinée, en dés
2 c. à table d'oignon haché finement
1/2 gousse d'ail
1/2 boîte de 540ml de haricots noirs, rincés et égouttés

2 c. à table de jus de citron
2 c. à table d'huile de canola
1/4 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre au goût

Préparation:
Faire rôtir légèrement le millet dans une petite casserole sur feu moyen-doux (4) en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il dégage un bon parfum (environ 5 minutes). Ajouter l'eau et le sel, amener à ébullition. Réduire le feu à très doux (2) et laisser mijoter 30 minutes. Défaire les grains à la fourchette et laisser refroidir.

Verser le millet dans un contenant allant au frigo et ajouter tous les légumes et les haricots noirs en mélangeant délicatement.

Fouetter le jus de citron, l'huile et la poudre de chili ensemble et verser sur la salade. Ajuster avec du poivre et du sel.

Donne 4 portions d'accompagnement.
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