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 Poulet aux noix de cajou à ma façon

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TomateCerise

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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Poulet aux noix de cajou à ma façon   Dim 10 Jan 2010, 16:07




Poulet aux noix de cajou à ma façon

Ingrédients:
Un peu d’huile
½ tasse de noix de cajou

1 c. À table d’huile de canola
½ poitrine de poulet en morceaux ou lanières

Marinade:
½ c. À table de sauce soya
¼ c. À thé d’huile de canola
1 c. À table de fécule de maïs
½ c. À thé de vinaigre
½ c. À table de blanc d’oeuf

Légumes:
1 c. À table d’huile
1 très gros oignon tranché grossièrement ou 2 oignons moyens
1 carotte moyenne, en rondelles (ou ½ grosse carotte en rondelles)
2 hauts de tige de brocoli en tranches (ou ¼ tasse de petits pois surgelés)
1 branche de céleri tendre en tranches ou en biseau
2 bébé bok choï bien lavés et tranchés
1 poivron en gros morceaux (rouge ou vert, ce que vous avez sous la main)
2 gousses d’ail hachées
¾ tasse de bouillon de poulet (en réserver 2 c. À table)
2 c. À thé de fécule de maïs

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner le poulet 30 minutes au réfrigérateur.

Faire griller les noix de cajou 1 minute dans une poêle. Retirer et mettre de côté.

Faire chauffer l’huile et y faire dorer le poulet. Retirer et mettre de côté.

Ajouter 1 c. À table d’huile dans la poêle et y faire sauter tous les légumes, sauf le poivron, pendant 5 minutes, sur feu moyen, en brassant souvent. Ajouter le poivron, l’ail haché et le bouillon de poulet. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu’à tendreté. Ajouter les noix de cajou et le poulet et laisser mijoter 2 minutes de plus. Mélanger le bouillon de poulet réservé avec la fécule de maïs et ajouter aux légumes. Brasser vigoureusement à l’aide d’une cuillère de bois et faire cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Saler si nécessaire (si vous n’avez pas utilisé du bouillon du commerce par exemple).

Donne 4 portions.

Très bon réchauffé!
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