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 Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon

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TomateCerise

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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon   Dim 10 Jan 2010, 15:32

Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon

Pour 8 côtes de dos (2 portions)

Ingrédients:
1/2 tasse de ketchup
1 1/2 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée très finement (à la râpe microplane)
1 c. à table d'oignon haché finement (à la râpe microplane)
1/4 c. à thé de poivre
2 c. à table de mélasse
1/4 c. à thé de fumée liquide
1/2 feuille de laurier

(j'ai omis la cassonade et c'était parfait, si on aime bien sucré, en ajouter 1 1/2 à 2 c. à table)

8 côtes levées de dos

Préparation:
Faire mijoter les côtes levées 30 à 40 minutes. Garder le bouillon pour faire une soupe.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. En garder une petite partie pour "faire trempette" et un peu pour le badigeon pour la finale.

Piquer les côtes partout pour bien faire pénétrer la marinade et mariner au réfrigérateur au moins 6 heures. Emballer dans 2 épaisseurs de papier aluminium et cuire au four grille-pain 2 heures à 250°F. Retirer du papier, badigeonner de sauce et laisser caraméliser 20 minutes.

Manger comme une cochonne, débarbouillette mouillée à la main!
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