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 Muffins au saumon

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TomateCerise

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Date d'inscription : 29/04/2009
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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Muffins au saumon   Dim 10 Jan 2010 - 15:05




Muffins au saumon

Donne 1 portion de gourmand ou 2 portions de raisonnable

Ingrédients:
1 boîte de saumon de 7,5 onces (213g) égouttée, peau et arêtes enlevées
¾ tasse de chapelure de pain frais (correspond à 2 tranches de pain coupées en dés, passées au robot pour faire une chapelure grossière)
1 oeuf battu
½ c. À table d’oignon haché très finement
2 c. À table de poivron rouge haché très finement
1 c. À thé de persil frais haché
½ c. À thé de feuilles de céleri hachées
1 ½ c. À table de mayonnaise légère
½ c. À thé de moutarde de Dijon
1 c. À thé de jus de citron
6 gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F (375°F au four grille-pain). Vaporiser 4 moules à muffins ou 2 boîtes de saumon vides d’enduit végétal ou graisser avec de la margarine non hydrogénée.

Diviser la préparation et la presser dans les moules pour que tout se tienne bien. Pour les moules à muffins, cuire au four 12 à 15 minutes. Pour les boîtes de conserve, cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et que ce soit chaud à coeur.

Passer un couteau pour décoller, retourner sur une assiette et retourner de nouveau pour avoir le croustillant sur le dessus.

Accompagner d’une bonne trempette et servir avec une salade du chef ou césar.
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Muffins au saumon
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