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 Maïs soufflé caramélisé (type Poppycock)

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TomateCerise

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Date d'inscription : 29/04/2009
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Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Maïs soufflé caramélisé (type Poppycock)   Dim 10 Jan 2010, 15:03




Maïs soufflé caramélisé (type Poppycock)

4 grosses portions

Ingrédients:
5 tasse de maïs soufflé, éclaté
1 tasse de noix en morceaux (pacanes, amandes ou un mélange des 2, noix de cajou)
7 c. À table de sirop de maïs
¼ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de beurre
¼ c. À thé de sel
¼ c. À thé de bicarbonate de soude
¼ c. À thé d’essence d’érable

Préparation:
Préchauffer le four à 300°F.

Mélanger le maïs et les noix dans un grand bol. Mettre de côté.

Combiner le sirop de maïs, le sucre, la cassonade, le beurre et le sirop d’érable dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à la formation d’une boule dure mais pliable dans l’eau froide (environ 5 minutes) ou jusqu’à 250°F (120°C) au thermomètre à bonbons.

Retirer du feu, ajouter le bicarbonate et l’essence d’érable et vider rapidement sur le mélange de maïs soufflé et de noix.

Étendre en une seule couche sur une plaque à biscuits.

Garder au four 5 minutes et brasser pour bien recouvrir le maïs. Répéter si nécessaire.

Verser sur une feuille de papier parchemin et laisser durcir.

Une fois refroidi, briser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique.
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Maïs soufflé caramélisé (type Poppycock)
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