Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le deal à ne pas rater :
Google Pixel 7 5G – Smartphone 6,3″ OLED FHD+ 8 Go + 128 Go
316 €
Voir le deal

 

 Tourtons au fromage

Aller en bas 
4 participants
AuteurMessage
Messidor




Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

Tourtons au fromage Empty
MessageSujet: Tourtons au fromage   Tourtons au fromage Icon_minitimeDim 03 Jan 2010, 08:55

Tourtons au fromage 12_mid10

Un oncle de mon amoureux avait un petit restaurant ( Le Savoyard, rue Fleury) où il servait,
entre autres mets, de délicieux petits ramequins au fromage. Comme il a toujours refusé de nous
offrir ses recettes, j’ai réussi à en imaginer une qui lui ressemble beaucoup. Ni plus ni moins qu’une
béchamel au Gruyère à laquelle j’ajoute un œuf et que je cuis au four. Font une entrée simple mais exquise.

Ingrédients pour huit ramequins
3 c. à soupe de margarine non hydrogénée (ou de beurre)
3 c. à soupe de farine
2 tasses ((500 ml) de lait ou de lait de soja sans sucre
2 tasses ((500 ml) de Gruyère râpé
1 œuf, battu
Muscade, sel et poivre au goût

Préparation
•La cuisson se termine dans un four à 325 °F.
•Chauffer une casserole à fond épais ou un poêlon haut et y faire fondre la margarine.
•Ajouter la farine et mélanger quelques minutes.
•Verser le lait d’un seul coup et laisser épaissir à feu moyen en remuant.
•Incorporer le fromage et le laisser fondre en remuant.
•Ajouter l’œuf battu, après l’avoir réchauffé légèrement avec quelques cuillerées
de préparation au fromage.
•Goûter, assaisonner, puis verser dans huit ramequins.
•Enfourner et cuire de 25 à 35 min ou jusqu’à ce que les tourtons soient dorés.

À cette recette de base, j’ajoute parfois 1 tasse de crevettes hachées ou de homard,
un peu de sauce Worcestershire ou Tabasco ou ½ c. à thé de cari en poudre.
Revenir en haut Aller en bas
beaubarbu

beaubarbu


Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

Tourtons au fromage Empty
MessageSujet: Je prends...   Tourtons au fromage Icon_minitimeDim 03 Jan 2010, 10:49

Merci! Je prends... je sais que c'est bon! ;)

:chef:
Revenir en haut Aller en bas
Petite Cretonne

Petite Cretonne


Messages : 6162
Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc

Tourtons au fromage Empty
MessageSujet: Re: Tourtons au fromage   Tourtons au fromage Icon_minitimeDim 03 Jan 2010, 15:23

Suggestion adoptée et ai bien hâte d'essayer. Merci beaucoup
Revenir en haut Aller en bas
Boulis

Boulis


Messages : 4210
Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

Tourtons au fromage Empty
MessageSujet: Re: Tourtons au fromage   Tourtons au fromage Icon_minitimeLun 04 Jan 2010, 13:07

Moi qui adore le fromage sous toutes ses formes, menoum ça a l'air bon
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Tourtons au fromage Empty
MessageSujet: Re: Tourtons au fromage   Tourtons au fromage Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Tourtons au fromage
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Riz au fromage
» Gâteau fromage
» Ramequins au fromage
» Carrés au fromage
» Croquettes de fromage

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Entrées, aspics, mousses, verrines, bouchées-
Sauter vers: