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 Canapés maison divers goût

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Boulis

Boulis

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Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

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MessageSujet: Canapés maison divers goût   Canapés maison divers goût Icon_minitimeLun 21 Déc 2009, 16:05

Recette de notre grand ami Ricardo

Canapé salés: BASE

1 tasse de farine
3/4 de bon parmesan râpé
poivre concacé 1/2 c à thé
Mêler
Ajouter 1/2 tasse de beurre en cube travailler avec la farine ( genre de pâte un peu sablée )
Dans 1 plat mettre le tout et travailler avec 3 c à table de lait .

Là on décide du parfum qu'on veut donner aux biscuits

le choix proposé par Ricardo est
- De base ( ceux que j'ai fait)
- Romarin ou
-ail
-paprika et ail ( je les ai fait )
-olives et piment

Dans le cas des canapés aux olives, ce sont des noires dénoyautées et hachées avec un peu de piment haché.
Ca donne environ 1/4 tasse d'olives en morceaux. Ajouter à la pâte de base.
bien mêler

Puis déposer ou sur du saran, ou du papier parchemin et en faire un rouleau bien uniforme.
Réfrigérer deux heures avant de couper des biscuits. Ou au congélateur à sortir 15 minutes avant de trancher

Moi J'ai passé tout ça, ils étaient façonnables, si je les avais voulu bien ronds sans défaut cette étape est préférable pour qu'ils ne se déforment pas

Canapés maison divers goût P1110220

Ils ne s'étalent pas à la cuisson en couper des tranches de 1/4 po environ
Centre du four cuisson sur papier parchemin 350°F 10 à 12 minutes ( moi 14 minutes )

Pour les garnitures

Comme crème utilisée au goût Soit
- de la crème sûre à 14 % liberté
- du yogout liberté 10 %
- crème fraîche à 40 %

On peut garnir

-sur biscuits d'olives des tranches de chorizo
- crème fraîche et oeuf de lompe sur celui de base
- gelées diverses du commerce
-pâté de foie
-crevettes de Matan
-saumon fumé sur crème sûre aussi sur biscuit au choix
-mousses diverses
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