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 Pesto de champignons

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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Pesto de champignons   Lun 21 Déc 2009, 07:07

Le pesto est une sauce froide qui se fait généralement avec des herbes crues, de l’ail,
de l’huile, des noix (pistaches, amandes, pacanes ou pignons) et du parmesan.
Au moment où les fines herbes fraîches se font plus rares dans les marchés, j’ai eu
l’idée, parce que j’aime beaucoup les champignons, de les ajouter à du persil.
Je ne le regrette pas, cette sauce qu’on peut ajouter à toutes sortes de préparations, est délicieuse.
Sur des pâtes, sur des moules ou sur des tranches de filet mignon que vous ferez
légèrement gratiner au four.

Ingrédients pour deux
5 ou 6 gros champignons de Paris, hachés
2 grosses gousses d’ail, dégermées et pressées
1/2 tasse (125 ml) de persil frisé, haché
5 à 6 c. à soupe d’huile de canola aromatisée au citron ou d’huile d’olive
à laquelle on ajoutera le zeste de 1/2 citron
2 c. à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préparation
•Dans un petit hachoir ou un robot, réunir le hachis de champignons, l’ail, le persil et bien mélanger.
•Verser l’huile, 2 c. à la fois, et bien mélanger après chaque addition.
•Transférer dans un bol, ajouter le parmesan, mélanger et assaisonner au goût.

Variante
Ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de vos noix préférées avant de mixer le tout.
Sur des moules

Sur des tranches de filet mignon
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Craterelle

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Messages : 12832
Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pesto de champignons   Lun 21 Déc 2009, 10:38

Messidor, je ferai ce pesto avec mes champignons sauvages.

Merci beaucoup Messidor.
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Boulis

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Messages : 4016
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 60
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Pesto de champignons   Lun 21 Déc 2009, 12:27

Je sens que je vais adorer ça, merci Messidor
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Bicyclette

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Messages : 8713
Date d'inscription : 26/04/2009
Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine

MessageSujet: Re: Pesto de champignons   Lun 21 Déc 2009, 12:37

Hummm miam miamm miammm

Moissimoissi moissi!

J'aime déjà çà !!

Merci Messidor
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MessageSujet: Re: Pesto de champignons   

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Pesto de champignons
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