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 Cuisses de poulet à la catalane

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beaubarbu

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MessageSujet: Cuisses de poulet à la catalane   Cuisses de poulet à la catalane Icon_minitimeJeu 17 Déc 2009, 09:16

Une excellente recette inspirée de mon magazine culinaire préféré Cuisine actuelle.
Le plat ressemblera de près à celui que je montre ici avec ce lien:

http://www.lesfoodies.com/comeleo/recette/cuisses-de-poulet-la-catalane

Un merci spécial à Dune55 qui a réussi à placer la recette Dans la Cuisine, Menus du jour du 17 décembre 2009 et de là, moi ici.


Cuisses de poulet à la catalane

Cuisine actuelle, août, septembre 2005, , p.92

Le résultat dans une version pour deux, à la sortie du four:


Cuisses de poulet à la catalane Le_pou10
pour 4 personnes

Ingrédients:

4 cuisses de poulet *légèrement dorées dans un peu d'huile et de beurre (ou gras de canard, ce que j'utilise, hmm!)
2 livres de pommes de terres pelées et tranchées finement (moi à la mandoline)
1 poivron rouge finement émincé
1 oiggnon finement émincé
4 gousses d'ail finement émincées
1 c. à soupe de persil
1c. à table de thym
1 c. à table d'estragon
1/4 de tasse de beurre fondu (ou de gras de canard)
3c. à table d'huile d'olive
sel et poivre au goût.

* Je remplace à l'occasion les cuisses de poulet par des cuisses de canard mi-cuites que je dépose sur les pommes de terre (le canard exige un temps de cuisson plus long)

Préparation:

Chauffer le four à 200°C (400° F);
Graisser un moule à gratin avec du beurre;
Placer, en alternant, dans le moule: les pommes de terre, le poivron, l'ail et l'oignon.Saler, poivrer et Ajouter le thym;
Arroser de la moitié de l'huile et du beurre (ou du gras de canard);
Placer les cuisses de poulet ; arroser de l'autre moitié d'huile et de beurre (ou du gras de canard);
Ajouter l'estragon;
Enfourner pour 40-50 minutes environ ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit;
À mi-cuisson, baisser le th. à 180°C (350°F).
Saler et poivrer au goût.
Décorer de persil et servir directement dans le plat!

«Complet et parfait pour les grandes tablées si on multiplie les proportions.»

* Le bon vin: madiran à 15°


Dernière édition par beaubarbu le Mer 23 Déc 2009, 06:40, édité 4 fois
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*Carmen*

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MessageSujet: Re: Cuisses de poulet à la catalane   Cuisses de poulet à la catalane Icon_minitimeJeu 17 Déc 2009, 09:43

Hummmmm, ça m'a l'air délicieux ..... c'est à essayer !
Merci beaucoup pour le partage de cette recette! Cuisses de poulet à la catalane 600431
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Fleuriane

Fleuriane

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MessageSujet: Re: Cuisses de poulet à la catalane   Cuisses de poulet à la catalane Icon_minitimeMer 23 Déc 2009, 14:01

wow ,beaubarbu c a l air délicieux ,je vais peut être l essayer un jour ,j ésite a cause de mes deux difficils ,on verrs bien .merci pour la belle présentation , Cuisses de poulet à la catalane 533273 en passant tres belle photo .
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Craterelle

Craterelle

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Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Québec

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MessageSujet: Re: Cuisses de poulet à la catalane   Cuisses de poulet à la catalane Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009, 00:25

Très intéressante cette recette, ça a l'air délicieux et j'ai imprimé.

Merci Beaubarbu
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MessageSujet: Re: Cuisses de poulet à la catalane   Cuisses de poulet à la catalane Icon_minitime

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Cuisses de poulet à la catalane
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