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 Trempette à l’avocat et à la coriandre

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Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Trempette à l’avocat et à la coriandre   Dim 13 Déc 2009, 08:43

Au fil des années, nous avons modifié cette recette mexicaine en lui retirant
la tomate et en ajoutant jus et zeste de limette. Une sauce fine et relevée à
déguster avec des pointes de tortilla dorées.



Ingrédients pour deux
1 avocat bien mûr, pilé à la fourchette
1 c. à thé de jus de limette
Le zeste de ½ limette
1 jalapeno (petit piment vert), en dés très fins (ou de la sauce au piment)
1 bonne c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger à la fourchette. Assaisonner
au goût.
Servir avec des pointes de tortilla dorées.

Variante
Remplacez la limette (jus et zeste) par du citron et la coriandre par du persil et
vous obtiendrez une autre saveur.

Pointes de tortillas dorées

Ingrédients pour deux
2 petites tortillas de blé, coupées en 8 pointes
1 c. à soupe comble d’huile d’olive
Assaisonnement à chili

Préparation
•Allumer le four à 350 °F.
•Disposer les pointes de tortilla sur une plaque à cuisson, badigeonner
d’huile et saupoudrer d’assaisonnement à chili.
•Enfourner et cuire 5 min.
•Retirer du four, retourner les pointes, et répéter les opérations précédentes.
•Servir avec une trempette, la guacamole par exemple.
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Trempette à l’avocat et à la coriandre
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