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 Coquilles de fruits de mer gratiner

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Dune55

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Messages : 53034
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Coquilles de fruits de mer gratiner   Sam 12 Déc 2009, 12:36






Coquilles de fruits de mer gratiner
¾ tasse d'eau
1 c. à thé de jus de citron
10 pétoncles
10 champignons coupés en petits cubes
¾ de tasse de petites crevettes de Matane
½ tasse de homard
1 c. à table de beurre
1 c. à table échalotes vertes hachées finements
2 c. à table de farine
¼ c. à thé de sel
poivre
1 pincée de cayenne
½ tasse de jus de cuisson des pétoncles
¼ de tasse de crème 15% épaisse
2 c. à table de persil frais haché
½ tasse d'épinards hachés en lanières
Moitié/moitié : Fromage Mozzarella Saputo - Fromage Brick Le petit Gaspésien

Préchauffer le four à 400°F.

Dans une casserole amenée à ébullition l'eau et le jus de citron.

Ajouter les pétoncles et les champignons faire mijoter 4 minutes et mettre...
les crevettes et le homard et laisser mijoter 1 minute

Égoutter, MAIS conserver ½ tasse du liquide.

Dans une casserole faite fondre le beurre, cuire ensuite les échalotes sans faire rôtir environ 2 minutes.

Ajouter la farine, sel, poivre et cayenne et bien mélanger. Retirer du feu et ajouter le liquide de cuisson réservé en remuant. Remettre sur le feu et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Ajouter la crème et bien mélanger.

Ajouter les pétoncles et champignons, crevettes et homard ainsi que le persil et les épinards et mélanger doucement

Mettre dans des coquilles et mettre le fromage, mettre au four et retirer lorsque doré

On peut préparer les coquilles à l'avance, les garder au frigo et les faire cuire une fois que l'on est prêt à manger.

Photos Dune55
Donne : 4 portions d'environ ¾ de tasse
Idée de départ : Coquilles de pétoncles de M.Olivier

_________________


Dernière édition par Dune55 le Ven 20 Avr 2012, 13:45, édité 1 fois
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Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Re: Coquilles de fruits de mer gratiner   Dim 13 Déc 2009, 13:52

Miam! Avec du homard en plus, un vrai petit festin!
Merci.
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Berthe123

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Messages : 580
Date d'inscription : 21/07/2009
Localisation : Île Perrot

MessageSujet: Re: Coquilles de fruits de mer gratiner   Mer 18 Aoû 2010, 17:30

Bonjour Dune! Je vais essayer ta recette en fin de semaine , elle a l'air très bonne!

berthe123
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Dune55

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Messages : 53034
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Re: Coquilles de fruits de mer gratiner   Mer 18 Aoû 2010, 18:32



:nouvelle11: J'espère qu'elle sera à ton goût Berthe
tu m'en donneras des nouvelles d'accord ?

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MessageSujet: Re: Coquilles de fruits de mer gratiner   

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