Gâteau aux Dattes,noix et miel de Noël

Gâteau aux dattes,noix et miel de Noël   

Les ingrédients
Pour le gâteau
125 gr de cerneaux de noix
200 gr de dattes sèches dénoyautées
100 gr de miel liquide
50 gr de beurre demi-sel ramolli
20 gr de farine
4 œufs
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de cannelle en poudre

La recette
Préchauffer le four en position chaleur tournante à 170°C
Après les avoir extrait de leur coquille, mixer ensemble les cerneaux de noix et les dattes .
Séparer les blancs des jaunes de 3’œufs.
Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs et l œuf entier avec le beurre mou. Ajouter
au mélange le miel liquide, la pincée de cannelle et le jus de citron. Compléter avec la
farine, la levure chimique, la “pâte” de dattes et noix mixées
Pendant que le four préchauffe en position chaleur tournante à 170 °C, monter les blancs
d’œufs en neige avant de les incorporer délicatement à l’appareil précédent.
Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre que vous aurez beurré et fariné au
préalable. Faire cuire durant 20 minutes environ. Après avoir vérifié et prolongé la
cuisson si nécessaire laisser refroidir un peu le gâteau avant de le démouler.
Le gâteau reste moelleux