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 Confiture d'oignons de Fleurette

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Dune55

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MessageSujet: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 14:53


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Confiture d'oignons de Fleurette
Faire suer au moins ½ heure : 6 tasses d'oignons ordinaires émincés dans 1/2 tasse d'huile végétale. Remuer fréquemment

Ajouter les ingrédients suivants
1 tasse cassonade
1/2 tasse sirop d'érable
1/4 tasse vinaigre de cidre (moi 1/8 de vinaigre de cidre de pommes + 1/8 d'eau)
1/2 c. thé clou de girofle (moi 1/4)
1/2 c. thé coriandre moulue (moi un gros 1/4)
1/2 c. thé muscade (moi un gros 1/4)

Faire cuire à feu modéré 45 minutes (moi 55 minutes) ou jusqu'à consistance très épaisse (surveiller faut pas que ça colle moi j'étais au 3-4 sur ma cuisinière).
Laisser refroidir et déposer dans des récipients en verre au frigo.
Se conserve 1 an.
J'ai essayé de congeler et le goût ne s'est pas altéré, seulement à bien remuer une fois ouvert.

N.B.
Sur des biscottes avec un morceau de pâté de foie gras et d'une noix de pacane c'est délicieux

J'ai fait 1 fois ½ la recette et j'ai eue 5 pots de 2/3 de tasse
Cuisson 1 heure 15 minutes environ pour avoir grossi la recette
Photos : Dune55

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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 16:34

Confiture d'oignons de Fleurette Cid_d710 Dune Confiture d'oignons de Fleurette 600431


Tes pots sont très beaux Confiture d'oignons de Fleurette 4969

C'est une belle idée de mettre un dolly entre ton couvert !! ;)

Ta confiture d'oignons as l'air appétissante Very Happy

Elle ressemble un p'tit peu à une des 2 que j'ai fait en début de semaine !

Merci beaucoup d'avoir donné ton 2ième cadeau gourmand!

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Karmina

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 17:13

Me,me,menoum!!!!!!!!!!!!!

J'ai piquer ta recette Dune !!

Dis moi, le vinaigre de cidre, je peux le remplacer par un autre vinaigre??
1/4 de tasse ce n'est pas beaucoup, je pourrais mettre du vinaigre de vin??
C'est quoi la différence entre ces vinaigre?? Le gout est plus fort chez l'un de l'autre??
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Dune55

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 18:01

Confiture d'oignons de Fleurette 600431 Allô Bicyclette, c'est vrai qu'ils sont jolis, il y en a chez IGA, Wallmart quand c'est la saison des conserve et parfois chez Canadian Tire, ils sont un peu plus cher 4 pour $6 je crois, mais cela vaut la peine. Demain j'aurai un autre cadeau gourmand

Very Happy Confiture d'oignons de Fleurette 600431 Allô Karmina, voilà une bonne question scratch au départ je me suis trompé lorsque j'ai acheté le vinaigre de cidre, car j'ai acheté celui aux pommes, alors j'ai fait moitié eau et moitié vinaigre de pommes et cela a donné de bons résultats, alors je ne peux te garantir le goût qu'aura ta confiture d'oignons

Le vinaigre de cidre est moins acide que le vinaigre de vin et a un léger goût de pomme. Sa couleur est généralement jaune pâle

Le vinaigre balsamique produit traditionnellement à partir de raisins de la région de Modène en Italie. On dit qu'il est au mieux de sa saveur au bout de 100 ans de repos!
http://fr.ekopedia.org/Vinaigre

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Karmina

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 18:45

Merci pour la réponse.

1/4 de tasse ce n'est quand même pas beaucoup.
Toi, tu as mis moitié vinaigre et moitié eau.
Je vais voir ce que je peux faire. J'ai aussi du balsamique.... Confiture d'oignons de Fleurette Icon_scratch
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Dune55

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 19:36


;) Allô Karmina, tu pourrais faire seulement la ½ recette

Tu pourrais mettre de l'eau et du vinaigre balsamique

À ce moment-là la cuisson va se faire plus rapidement, il va te falloir surveiller pour ne pas que cela colle

Un vinaigre balsamique en s'évaporant devient plus épais et plus sucré... qu'on m'a dit, moi je ne connais pas ça ben ben !

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 20:07

Allô Dune,

Confiture d'oignons de Fleurette 217765 C'est ce que je vais faire.
Seulement 1/2 recette, on verra bien ce que ça va donner!!

Je suis sûre que ça va être bon.
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Dune55

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeMer 09 Déc 2009, 20:12

Confiture d'oignons de Fleurette 217765 À bientôt !

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeDim 20 Déc 2009, 13:23

J'ai doublé la recette, même un peu plus, j'avais 14 tasses d'oignons, j'ai fait un mélange oignons espagnols et oignons rouges, j'ai remplacé le clou par de la cannelle car ma fille n'aime pas le clou.......

Mais par contre je ne conseille pas de doublé la quantité d'huile, délicieux ce confit, je vais le refaire....

Ça m'a donné un gros pot, c'est un très très vieux pot, je ne sais pas combien de tasses il contient, nous en avons mangé hier avec du saucisson;

Confiture d'oignons de Fleurette Confit11

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeDim 20 Déc 2009, 13:36

Confiture d'oignons de Fleurette 4969 Il est superbe ton confit et je t'envie ta terrine

Confiture d'oignons de Fleurette 106705 un petit croûton de pain et un bon verre de vin avec ça... Menoum !

Terrine de lapin
http://www.pauseamicale.com/cipates-tourtieres-pates-terrines-pains-de-viande-saucissons-f64/terrine-de-lapin-t5695.htm#63694

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeDim 20 Déc 2009, 13:38

oui oui nous avons vidés quelques coupes de vin hier.....
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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeJeu 19 Aoû 2010, 08:24

J'ai refait hier de cette belle confiture d'oignon mais j'ai fait congelé, je verrai plus tard quelle texture la confiture aura à la décongélation.

J'ai ajouté des baies de genièvre, des clous entiers et quelques grains de poivre de Sichouan que j'ai passé au moulin à café pour moudre.

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Dernière édition par Lyna le Lun 23 Déc 2013, 08:37, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeJeu 19 Aoû 2010, 08:29



:nouvelle11: Allô Lyna,
merci d'écrire tes modifications
et tu nous diras comment est le goût d'accord ?
Moi j'en fais congeler et il n'y a pas de problème
à la décongélation au frigo et la texture est correcte
juste à brasser un petit coup.

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tico

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeSam 19 Mar 2011, 06:15

à tester de toutes urgence , la famille adore les confits d'oignons ou d'échalottes Confiture d'oignons de Fleurette 989989
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Charlot

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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitimeLun 23 Déc 2013, 08:30

Confiture d'oignons de Fleurette

Faire suer au moins ½ heure : 6 tasses d'oignons ordinaires émincés dans 1/2 tasse d'huile végétale. Remuer fréquemment

Ajouter les ingrédients suivants

1 tasse cassonade
1/2 tasse sirop d'érable
1/4 tasse vinaigre de cidre (moi 1/8 de vinaigre de cidre de pommes + 1/8 d'eau)
1/2 c. thé clou de girofle (moi 1/4) 
1/2 c. thé coriandre moulue (moi un gros 1/4)
1/2 c. thé muscade (moi un gros 1/4)

Faire cuire à feu modéré 45 minutes (moi 55 minutes) ou jusqu'à consistance très épaisse (surveiller faut pas que ça colle moi j'étais au 3-4 sur ma cuisinière).
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Se conserve 1 an.

J'ai essayé de congeler et le goût ne s'est pas altéré, seulement à bien remuer une fois ouvert.
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MessageSujet: Re: Confiture d'oignons de Fleurette   Confiture d'oignons de Fleurette Icon_minitime

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