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 Frites à la Sylvain...

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Petite Cretonne

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Messages : 6162
Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc

MessageSujet: Frites à la Sylvain...   Mar 08 Déc 2009, 18:31

C'est vrai qu'elles bonnes, à ma très grande surprise: des frites avec de la moutarde !!!

J'ai adopté même si, ici, le croustillant n'avait pas envie d'y être probablement pcq je n'ai pas pris le bon four.


Frites au four à la Sylvain
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients
5 pommes de terre
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c.à thé (2 ml) poudre de chili
1/2 c.à thé (2 ml) paprika
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Méthode

Couper
les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la
variété - voir les commentaires. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol
l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger
pour bien les enrober.
Déposer les pommes de terre sur une plaque à
biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre
ne se chevauche.
Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les
frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles
soient dorées à votre goût.

Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats.

Selon
la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par
exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents
résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de
terre.

Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.

On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c.thé (1 ml) de moutarde en poudre.

http://www.pauseamicale.com/les-legumes-f25/frites-a-sylvain-au-fourdelicieux-t2261.htm?highlight=frite+%c3%a0+sylvain
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Yogagirl

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Messages : 616
Date d'inscription : 23/04/2009
Localisation : Lanaudière

MessageSujet: Re: Frites à la Sylvain...   Mar 08 Déc 2009, 21:44

Les frites au four à la Sylvain sont très bonnes !
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Francine

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Messages : 5463
Date d'inscription : 07/05/2009
Localisation : Mont-Laurier, Québec

MessageSujet: Re: Frites à la Sylvain...   Mar 08 Déc 2009, 21:59

C'est ce que nous avons mangé ce soir elles sont tres bonnes.
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Cash

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Messages : 5281
Date d'inscription : 20/04/2009
Localisation : Sudbury Ontario

MessageSujet: Re: Frites à la Sylvain...   Mer 09 Déc 2009, 05:41

J'adore cette recette!
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MessageSujet: Re: Frites à la Sylvain...   

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Frites à la Sylvain...
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