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 Sucre à la crème au micro-ondes

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Lexibule

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MessageSujet: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 08:47

Bon Mercredi à vous Chers cuistots

Quoi de mieux qu'un délicieux sucre à la crème pour séduire les
papilles? En fin de repas ou bien en collation, c'est toujours aussi
bon!! Extrêmement doux et surtout pas granuleux, celui-ci fond
littéralement en bouche et procure une réelle sensation de Plaisir à
chaque bouchée!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Pause: 5 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: 18 carrés

Ingrédients
1 tasse (250ml) de sucre
1 tasse (250ml) de cassonade
1 tasse (250ml) de crème 35%
2 c. à soupe (30ml) de beurre ramolli
1/4 c. à thé (1ml) de vanille

Préparation
1)Dans une tasse à mesurer d'une capacité de 8 tasses
(2L) et allant au micro-ondes, mettre tous les ingrédients et faire
cuire à puissance maximale 4 minutes. Retirer du micro-ondes et brasser
quelques secondes.
2)Faire cuire 4 minutes de plus à puissance maximale. Retirer du micro-ondes et brasser quelques secondes.
3)Faire cuire encore 2 minutes. Retirer du micro-ondes et laisser reposer 5 minutes.
4)Verser la préparation dans le récipient du mélangeur et battre 4 minutes, à puissance maximale.
5)Verser la préparation dans un moule beurré, en pyrex de préférence. Réfrigérer 1 heure, puis couper en carrés.
source: Moi & la cuisine 65 recettes de nos grands-mères par Lexibule

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/12/sucre-la-creme-au-micro-ondes.html

Lexibule
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 13:48

bonjour lexibule,

j'aurais une petite question car ton sucre à la crème m'intéresse. La puissance du micro-ondes pour ta recette est de combien?

Mon micro-ondes ne doit pas être plus que 800 watts j'imagine, alors si ta recette est pour un micro-ondes plus élevé, j'imagine que le temps de cuisson ne sera plus le même pour un petit micro-ondes.

merci

Lilas37
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 14:09

Bonjour Lilas37 La puissance de mon micro-ondes est de 1500W. Mais pour en avoir déjà fait d'autres avec mon ancien et très petit micro-ondes à puissance plus faible, ils étaient tout de même très réussi et j'avais suivi à la lettre les recettes.

Moi je m'essaierais sans problème si je me fie à mes expériences antérieurs!!

Merci pour ton passage et ne te gêne pas si tu as d'autres questions

Lexibule
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 15:01

alors je vais suivre ton conseil. je te remercie infiniment de ta réponse rapide.

Lilas37
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 15:51

C'est un Réel Plaisir Lilas37 Si tu l'essaies et que le temps te permet de repasser, j'aimerais beaucoup connaître ton verdict!!

Bonne fin de journée

Lexibule
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*Sylvie*

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 18:38

c'est intéressant comme recette!
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 02 Déc 2009, 19:30

Lexibule, c'est avec plaisir que je viendrai mettre mon verdict quand je l'aurai fait (sans doute en fin de semaine). Il y a une éternité que j'ai envie de faire du sucre à la crème mais comme ce n'est pas toujours facile à réussir, j'attendais une recette comme la tienne.

Sois sans crainte que je te donnerai mon appréciation.

Bonne fin de soirée.

Lilas37
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 03 Déc 2009, 11:05

Coucou Sylvie En feuilletant ce nouveau livre de recettes, elle m'a charmée sur le coup Merci pour ton joli passage et bon jeudi à toi


Lilas37 C'est bien correcte ma belle!! Prends tout ton temps!! Je te souhaite une Magnifique journée

Lexibule
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Lyna
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 09 Déc 2009, 07:53

Bonjour Lexibule, voilà j'ai fait ton sucre à la crème mais au lieu de suivre la recette je l'ai doublé, c'est bien moi ça, alors que j'ai de la difficulté à bien réussir le sucre à la crème.

Donc évidemment il n'était pas pris, il était comme du caramel, alors je l'ai remis dans un chaudron, j'ai ajouté 9 grosses guimauves et je l'ai fait cuire mais cette fois avec un thermomètre électronique, donc lorsque le thermomètre a atteint 237°F j'ai arrêté la cuisson, j'ai aussi ajouté 3/4 tasse de noix haché.

En tout cas il est super bon, j'ai imprimé la recette avec les changements que j'ai fait pour la refaire l'année prochaine, je crois que je vais finir par vaincre ma bête noire.



Bonne journée


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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 09 Déc 2009, 09:15

WOW!!! Bien bonjour à toi ma Chère Lyna Tu m'as fait rire car j'ai été longtemps à avoir tellement de difficulté à faire mon sucre à la crème qu'à te lire, ça m'a rappeler mes mésaventures . Tu dits qu'il n'était pas pris au tout début?!? Est-ce que tu avais suivi la recette à la lettre?!? Et juste par curiosité, à combien est ton four micro-ondes?

J'aime bien ta version!! Il devait être vraiment sublime avec les noix!!! Je suis vraiment contente que tu l'ais essayé et adapter à ton goût!!! En terminant ta photo est vraiment très alléchante!!

Merci pour ce joli verdict en photos


Bonne journée à toi,
Lexibule
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Lyna
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Mer 09 Déc 2009, 10:16

Mon problème c'est que j'ai doublé la recette au départ, donc là je ne savais pas si je devais doubler le temps de cuisson, alors pour le premier coup j'ai fait cuire 8 minutes, puis brasser, ensuite je voulais faire cuire un autre 8 minutes, mais là ça cuisait fort, donc après 5 minutes ça montait et menaçait de déborder, j'arrêtais pour laisser le temps de redescendre au mélange et repartait mais c'était pas une bonne idée du tout de doubler la recette....


J'ai ensuite fouetté à la mixette pendant un gros 10 minutes et ça n'épaississait pas beaucoup.......donc j'ai quand même ajouté les noix et mis dans mon plat, j'ai attendu au lendemain et là j'ai tout remis dans un chaudron, fait fondre, passer au tamis pour ramasser les noix afin de ne pas les faire cuire, puis là j'ai fais cuire mais en brassant constamment avec une cuillère de bois et en surveillant sur le thermomètre électronique, ça a pris presque 30 minutes de cuisson pour arriver à 237° j'avais lu que le sucre à la crème c'est entre 238 et 241° donc j'ai arrêté à 237 car je ne le voulais pas trop dur........il est juste parfait, pas trop dur et pas trop mou....

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Maygclo



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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 09:17

ah bine moi j,ai fait la rectte et je suisine jamais au micro onde mais mon sucre a la crème est trop mou il est super bon mais mausus pas capable de faire des beaux carrés .
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Lyna
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 09:20

Fais le cuire encore un peu Maygclo, soit au micro-onde encore ou sur la cuisinière.

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Maygclo



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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 09:23

trop tard miam j'ai presque tout manger
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Lyna
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 09:25



Mais même lorsqu'il n'est pas pris ça fait un super de bon caramel pour mettre sur un gâteau ou sur la crème glacée.

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Maygclo



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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 09:26

bien il était pris mais trop mou il éatait bien figer mais pour le couper il était trop crémeux alors il est bon quand même
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Jeu 10 Déc 2009, 11:03

Oh là là Lyna Quelle mésaventure as tu eu avec ce sucre à la crème!! Je riais tellement de te lire Tu sembles bien tenace en tout les cas Quoi que j'en aurais bien long à raconter sur les miennes mes mésaventures de sucre à la crème Tout comme tu l'as mentionné, sans toute le fait de l'avoir doublé est peut-être la chose qui n'était pas à faire mais tu t'en ais franchement bien sortie à voir ta délicieuse photo!! Merci beaucoup à toi pour tes explications et tes bons conseils à Maygclo


Bon jeudi Maugclo As tu suivi les étapes à la lettre?!? Moi en le battant, il s'est mis à épaissir presque toute suite. Je suis bien contente qu'il soit tout de même manger!! Ne désespère pas ma belle, tu vas finir par le réussir je suis convaincu Merci à toi pour ton commentaire et passe une belle matinée

Lexibule
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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Ven 18 Déc 2009, 13:13

Bonjour Lexibule,

encore aujourd'hui, j'ai fait de ton sucre à la crème mais pas pour moi. C'est pour ma fille qui ne peut venir passer les fêtes avec nous à cause de son travail. Elle m'a demandée si je pouvais lui faire du sucre à la crème et j'étais tellement fière de lui dire que oui et qu'il était sublime.

Ma maman y a goûté également et m'a dit que c'était le meilleur sucre à la crème qu'elle ait mangé de même que mon beau-papa qui est une vraie bibitte à sucre.

Merci encore une fois.

Lilas37
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Sucre à la crème au micro-ondes   Lun 21 Déc 2009, 15:47

Bonjour à toi Lilas37 Qu'est-ce que je suis contente tu n'as pas idée!! Ton commentaire fait tellement Plaisir à lire!!! Merci beaucoup de t'être donner la peine de venir me faire part de votre verdict, c'est vraiment très apprécié

Bonne semaine et Joyeuses Fêtes si nous n'avons pas la chance de nous recroiser d'ici là

Lexibule
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