Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Croquettes de courgette et chou-fleur

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
avatar

Messages : 35094
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Croquettes de courgette et chou-fleur   Mar 24 Juil 2018, 13:48

1 courgette moyenne râpée (environ 1 tasse)
1 cuil. à thé de sel
1/2 chou fleur moyen (environ 2 tasses en riz)
1 gousse d'ail
1 oeuf
1/3 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 oeuf
1/2 cuil. à thé de sauce sriracha ou plus au goût
2 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de persil italien frais haché

huile pour la cuisson

Râper la courgette, saupoudrer avec le sel, laisser
reposer 1 heure dans une passoire pour faire dégorger.

Passer les fleurettes de chou fleur pour obtenir une texture
comme du riz, mettre dans un plat allant au micro-ondes, couvrir
d'une pellicule plastique en laissant une petite ouverture pour
la vapeur, cuire environ 6 minutes, brasser à mi-cuisson.

Laisser tiédir le chou fleur, mettre dans un linge propre et
tordre pour enlever le surplus d'eau. Rincer et égoutter la
courgette.

Mettre la courgette et le chou-fleur dans un grand bol, ajouter
l'ail, la sauce sriracha, la farine, la poudre à pâte, l'oeuf et la mayonnaise,
bien mélanger, former des croquettes d'environ 3 pouces de diamètre, enfariner légèrement.

Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, environ 3 minutes de chaque côté.
Parsemer avec du persil frais haché

Servir avec une
mayonnaise épicée

1/4 tasse de mayonnaise
2 cuil. à soupe de sauce chili sucrée thaïlandaise
1/2 cuil.à thé de sauce sriracha



_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Croquettes de courgette et chou-fleur
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gratin de chou fleur aux courgettes
» Pâté chinois au chou-fleur
» Délire autour du chou-fleur
» Chou-fleur au curry
» Taboulé de chou-fleur à l'Orientale

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les légumes-
Sauter vers: