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 Mousse de poireaux aux pointes d'asperges

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Dune55

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MessageSujet: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Mer 02 Mai 2018, 20:56






Mousse de poireaux aux pointes d'asperges

3 c. à soupe d'échalotes sèches hachées
1 c. à thé de cari
1 sac de 250 g de poireau tranchés    
16 asperges
1 contenant de 250 g  de fromage à la crème
 
1 c. à soupe d' huile d'olive
__________________

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Saisir les échalotes 1 minute. Ajouter le cari et les poireaux tranchés.
Cuire à feu doux-moyen de 5 à 7 minutes
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser tiédir.

Dans une casserole d'eau bouillante
salée, faire blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter.
Réserver les pointes
des asperges et émincer le reste.

Dans le contenant du robot culinaire,
mélanger les poireaux avec
le fromage à la crème et les asperges émincées
jusqu'à l'obtention d'une préparation
onctueuse. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans des verrines
et décorer chacune des portions
avec les pointes d'asperges réservées.  source




 Mon grain de sel  J'ai ajusté les quantités
selon mon besoin (environ le 1/3 de la recette)
elle est verte pâle contrairement au presque blanc de la recette originale,
peut-être qu'il y avait plus de rondelles vertes de poireaux,
mes asperges étaient peut-être plus grosses ... où bien un peu plus
que nécessaire de cari
mais quoi qu'il en soit cette mousse est délicieuse



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Lyna
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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:16

très jolie cette mousse, c'est appétissant

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Dune55

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:25



  Comme j'avais un poireau
à passer et que j'aime bien ce genre de petite
mousse à tartiner sur un craquelin,
je l'ai essayé, elle est bonne,
le cari lui donne un bon petit goût de revenez-y


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Lyna
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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:27

Ça fait léger pour servir avec l'apéro!

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Dune55

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:33





Ce sont les meilleures
Biscottes en bouchées pour l'apéro ...  
un bon petit goût de sel


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Suzanne

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:37

J'ai copier cette recette. Merci Dune Very Happy
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Dune55

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 08:43



Super et si tu l'as fait, j'espère que tu vas l'aimer Suzanne


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Culottée

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 09:49

  Je me sers peu de cari et trop vieux, lus de 10 ans,  je viens de jeter le restant. Par quoi je pourrais remplacer penses tu Dune?  Penses tu qu' un peu de paprika donnerais du gout?
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Dune55

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MessageSujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges   Jeu 03 Mai 2018, 10:30



Coucou  Culottée  
j'aime bien le paprika ... mais je ne serais pas capable de te conseiller

 
J'ai trouvé ceci sur Fraichement Pressé  
cela  prend beaucoup d'épices de substitutions pour Poudre de cari

3 c. à thé de curcuma
+ 2 c. à thé de coriandre moulue
+ 1 c. à thé 1/2 de cumin
+ 1 c. à thé de cannelle
+ 1 c. à thé de gingembre
+ 1/2 c. à thé de cardamome
+ 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
+ 1/2 c. à thé de muscade
+ 1/4 de c. à thé de poivre


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