Courge butternut farçie au brocoli et courgette

1 courge butternut coupée en deux
1 tasse de fleurettes de brocoli
1 petite courge
2 oignons verts émincés
1 gousse d'ail hachée
un peu d'huile d'olive

1 1/2 cuil. à soupe de beurre
1 1/2 cuil. à soupe de farine
1 tasse de lait
sel et poivre du moulin
1/4 tasse de gruyère râpé

4 cuil. à soupe de gruyère râpé pour faire gratiner

Couper la courge en deux, ajouter un peu d'huile d'olive, saler et
poivrer légèrement, mettre sur une plaque tapissée de papier parchemin
cuire environ 65 à 75 minutes selon la grosseur à 375°F ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

À l'aide d'une fourchette gratter la chair cuite et répartir également
dans la courge.

Faire blanchir les fleurettes de brocoli dans de l'eau salée durant
quelques minutes, bien égoutter.

Peler et couper la courgette en deux, couper en tranches, faire
sauter dans un peu d'huile d'olive pour faire dorer, ajouter l'ail, les
oignons vert et les fleurettes de brocoli, bien mélanger, cuire 1 minute.

Dans un petit chaudron faire fondre le beurre avec la farine, laisser
cuire une ou deux minutes, ajouter le lait, amener à ébullition en brassant
constamment jusqu'à épaississement, saler et poivrer ajouter le gruyère,
bien mélanger pour faire fondre.

Verser la sauce sur les légumes, bien mélanger, répartir dans les
deux moitiés de courge, parsemer de gruyère râpé, faire gratiner sous
le gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit doré.