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 Galettes de thon

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Dune55

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Messages : 52934
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Galettes de thon   Dim 22 Nov 2009, 15:18





Galettes de thon

La recette donne environs 7 galettes

Sur une balance de cuisine
14 onces de patates
Faire cuire les patates
Ensuite les mettre en purée

Ajouter...

1 c. à soupe de beurre
2 petites boites de thon de 6 onces bien égouttés
1 grosse c. à table bombée d'oignons hachés fins
¾ de c. à thé de thym ( où une épice que nous aimons )
sel et poivre au goût
1 c. à thé de persil

Bien mélanger et laisser refroidir un peu
Faconner ensuite un rouleau compacte de la grosseur voulue ( moi environ 3 pouces )
Faire des tranches ( moi environ ¾ de pouces )

Réserver.

Prendre 1 oeufs
Battre l'oeuf et ajouter environ...
¼ de tasse de lait

Préparer ensuite...

¼ de tasse de farine
1 tasse de chapelure ( Grissol ordinaire )

Bien enrober chacune des croquettes dans la farine
Ensuite dans les oeufs battus
Pour finir dans la chapelure
Faire rôtir de chaque côté dans ¼ de tasse de beurre et ¼ de tasse graisse
Mettre sur papier absorbant pour ôter le plus de gras possible

Mettre au four 375 °
30 minutes en retournant au bout de 15 minutes je les voulais croustillantes
Se réchauffe très bien 400 ° 15 minutes et elles sont aussi bonne

_________________
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Zarinoff

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Messages : 56
Date d'inscription : 30/06/2009
Localisation : mauricie

MessageSujet: Re: Galettes de thon   Mer 25 Nov 2009, 18:14

Merci la recette semble bien bonne en plus j'aime le truc de faire des rouleaux et de les trancher en portions égales.Ça va changer des éternelles croquettes et boules.
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Dune55

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Messages : 52934
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Re: Galettes de thon   Sam 16 Mar 2013, 08:03



:coffee10: J'ai refait la recette, mais cette fois-ci au lieu de
deux boites de thon, j'en ai mis 1 et j'ai ajouté 6 onces d'aiglefin déjà cuit
au lieu du thym de la ciboulette et en + ½ c. à thé de citron
et un ajout 1/3 de tasse de fromage râpé,
la chapelure c'est Panko et biscuit Breton mis en chapelure



Croquette roulé de poisson




farine - oeuf (photo manquée) et chapelure


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