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 Potage asperges et poireaux

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Fenouille

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Messages : 679
Date d'inscription : 04/05/2009
Age : 58
Localisation : Mont-Saint-Hilaire

MessageSujet: Potage asperges et poireaux   Mar 06 Mar 2018, 10:55

Potage asperges et poireaux

3 poireaux, partie blanche et verte pâle, coupés grossièrement
2 bottes d'asperges, j'épluches le pied à l'économe, coupées en 4
1 oignon en cubes
2-3 gousses d'ail
Quelques brins de persil plat
1/8 c. thé de cumin
Sel et poivre blanc
1 litre de bouillon de poulet (moi maison)
Lait ou crème au service

Faire suer les poireaux et l'oignon dans un peu d'huile avec 1/2 c. thé de gros sel à couvert pour 15 minutes.

Ajouter l'ail, asperges, pommes de terre, persil et cumin.

Mouiller avec 1 litre de bon bouillon de poulet.

Mijoter 20 Minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soit  cuits.

Passer au Bras mélangeur et servir avec un peu de crème ou du lait, car le mélange sera un peu épais.
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Potage asperges et poireaux
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