Soupe boeuf et orge

Messages : 69181 Date d'inscription : 15/04/2009

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Soupe boeuf et orge

1 steak de ronde d’environ 225 g (½ lb), coupé en dés
(moi, 35 tranches de boeuf à fondue plier en deux et roulé en 3 et séparé en deux)

3 c. à soupe d’huile d’olive
(moi, 1 c. à soupe + 1 c. à soupe de beurre)

8 oz de petits champignons blancs, coupés en quartiers
(moi, 12 champignons creminis tranchés)

2 gousses d’ail, hachées finement
1 gros oignon, émincé
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
½ tasse d’orge mondé, bien rincé

4 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse d’eau
sel et poivre
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La viande à fondue que moi j'ai utilisé et préparé en petites bouchées

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Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile.
Saler et poivrer.
Réserver dans une assiette.

Dans la même casserole, dorer l’oignon et les champignons.
Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter les carottes, l’orge, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes.
Remettre la viande dans la casserole.
(moi j'ai ajouté la viande cuite et réserver dans la casserole, vers la fin de la cuisson)
Ajouter le bouillon, l’eau et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce
que l’orge et la viande soient tendres.
Rectifier l’assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin. source

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mon grain de sel
Ce qui est en vert ce sont mes modifications

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Messages : 69181 Date d'inscription : 15/04/2009

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j'ai utilisé un reste de rôti de boeuf avec
la petite gélatine qui s'était formé lors de la cuisson et le bouillon
+ du bouillon commercial et de l'eau
avec un peu de Bovril pour compléter... Menoum !

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Merci tiers je m'en vais
me faire ça trente la

Messages : 69181 Date d'inscription : 15/04/2009

J'espère qu'elle sera à ton goût...Bonne appétit Belle jojo38

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