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 Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney

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AuteurMessage
Dune55

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MessageSujet: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney   Sam 21 Nov 2009, 15:18



Pomme de terre DUCHESSE

3 tasses de purée de pommes de terre chaude
Crème à 15 %
1 oeuf entier ou 2 jaunes
3 c. à table de beurre
Sel

Ajouter le beurre et l'oeuf à la purée de pommes de terre ainsi que de la crème pour obtenir une belle purée assez ferme. Saler.
Déposer sur une tôle graissée à l'aide d'un sac à pâtisserie et une grosse douille.
Dorer avec de l'oeuf battu et passer au four pour faire prendre une belle couleur dorée.


Note
J'ai mis au four à 350 ° au moins 25 minutes, mais cela dépend des fours

Photo : Dune55
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

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Dernière édition par Dune55 le Jeu 26 Avr 2012, 21:07, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney   Sam 21 Nov 2009, 15:22


Oh, Dune, que c'est joli, on dirait des truffes au chocolat blanc.
Est-ce que tu prépares un souper d'amis?
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Dune55

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MessageSujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney   Sam 21 Nov 2009, 15:41

Allô Messidor, non pas de souper dans l'immédiat... mais bientôt et sois certaine que vous serez mes invités virtuelles. Je suis à faire du ménage dans mon ordi et j'entre tranquillement toutes mes fiches recettes que j'avais chez PR dans l'index. C'est vrai que c'est joli ces petits tourbillons de purée

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MessageSujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney   

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