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 Patates accordéons Dune

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Dune55

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MessageSujet: Patates accordéons Dune   Ven 20 Nov 2009, 11:40





Patates accordéons Dune

Prendre des grosses patates Idaho

Les éplucher et couper en 2 sur la longueur

Met la partie plate sur le comptoir entre 2 tiges de bambou pour brochette

Tu prends un couteau tranchant et délicatement tu fais des tranches de 1/2 pouce à peu près tout le long de la patate

Important: faut jamais aller jusqu'en bas

Faire fondre du beurre et enduire les patates

Mettre du sel- poivre- poudre d'oignons- paprika- persil

Je prends un peu de croûtons de pain écrasés (Grissol)avec un peu de beurre fondu et en mettre sur les patates, si vous voyez que cela rôtie trop mettre un papier d'aluminium sur le dessus

Mettre au four 375° jusqu'à ce que les patates soient cuites

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Dune55

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MessageSujet: Re: Patates accordéons Dune   Jeu 22 Oct 2015, 07:31



 




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Dune55

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MessageSujet: Re: Patates accordéons Dune   Sam 18 Nov 2017, 09:44





Pour les épices j'y suis allée à l'oeil,
entre parenthèse c'est plus ou moins la quantité, allez-y à votre goût

dans un bol, mettre huile d'olive (1/3 tasse)
paprika (1 c. à thé)
un peu de thym en poudre (une pincée)
poudre d'ail (1/4 c. à thé)  
piment d'Espelette (une pincée)
poudre d'oignon (1/4 c. à thé)

à l'aide d'un pinceau...
badigeonner les pommes de terre avec le mélange d'huile
écarter un peu les lamelles pour y faire pénétrer un peu d'huile

Ajouter un peu de beurre fondu sur le dessus

sel, poivre du moulin et saupoudrer du Panco

Placer les pommes de terre au four à 400°
pour + ou moins 40 minutes, dépendant de leur
grosseur surveiller et si
elle brunisse trop mettre le four à 375°


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