Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Brochettes de saumon sur le barbecue

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

avatar

Messages : 53365
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Brochettes de saumon sur le barbecue   Mer 30 Aoû 2017, 07:13






Brochettes de saumon sur le barbecue (moi au poêlon)

   2 cuillères à soupe d’origan frais coupé
   2 cuillères à thé de graines de sésame
   1 cuillère à thé de cumin
   1/4 de cuillère à thé de piments de cayenne en flocons
   1 lb et demi de saumon sauvage (sans la peau), coupé en morceaux de 1 pouce
   2 citrons tranchés finement en rondelles
   Huile d’olive (en vaporisateur)
   Sel et poivre du moulin
   16 pics de brochettes en bambou trempées pendant 1 heure dans l’eau
__________________

Préchauffer le grill à feu moyen élevé et vaporiser
les grilles avec de l’huile d’olive. Dans un petit bol, mélanger l’origan,
les graines de sésame, le cumin et les flocons de cayenne.
Mettre de côté.

Utilisez deux pics à brochettes et enfilez un morceau de saumon,
un morceau de citron, etc., jusqu’à ce qu’il y ait 8 morceaux de saumon sur votre brochette
(ou que vous ayez plus de place).

Vaporiser légèrement le saumon (ou badigeonner) avec de l’huile d’olive.
Assaisonner de sel et de poivre ainsi que de votre mélange d’épices.

Faire griller pendant environ 8 minutes
(ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque), en retournant à la mi-cuisson.

Servir avec un bon riz et une salade fraîche  source



 Mon grain de sel  j'ai coupé de moitié les quantités d'épice et je n'ai pas tout mis
l’origan séché en grain que j'ai écrasé, le cumin était en poudre,
je n'ai pas mis les graines de sésame
et au lieu des flocons de cayenne, j'ai mis 1/4 du poivre de cayenne
nous avons vraiment aimé cette façon d'apprêter le saumon



J'ai cuit au Poêle Gotham Steel, il fait de belle dorure


_________________
Revenir en haut Aller en bas
 
Brochettes de saumon sur le barbecue
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Saumon farcie au barbecue :
» Brochettes de saumon marinées au gingembre
» Boulettes de saumon au barbecue
» Brochettes de queues de lotte
» Brochettes de gambas au citron vert

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Les poissons-
Sauter vers: