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 Tartelettes feuilletées au Saint Agur

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Dune55

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Messages : 51401
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Tartelettes feuilletées au Saint Agur   Lun 21 Aoû 2017, 09:07






Tartelettes feuilletées au Saint Agur


250 g de pâte feuilletée
250 g de Saint Agur
300 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de farine ?
150 g de roquette
2 cuillères à soupe de ciboulette
100 g de pistaches non salées
Sel / poivre
______________

Préchauffer le four à 355 °F.
Placer au congélateur la crème liquide une dizaine de minutes.



Étaler la pâte feuilletée et couper en 6 carrés de 10 cm de côté.
Puis, déposer ceux-ci sur une plaque tapissée de papier parchemin. Piquer la pâte
à la fourchette et déposer au centre des haricots secs afin qu’elle
ne monte pas. Mettre au four pour 10 à 12 min, puis sortir les feuilletages
du four  et enlever le reste. Laisser jusqu’à température tiède.



Écraser le Saint Agur à la fourchette.
Fouetter la crème extra-légère 3% afin qu’elle devienne bien ferme.
Saler et poivrer. Incorporer délicatement le Saint Agur.
Vous devez obtenir une crème fromagère légère et homogène.
Ajouter ensuite la ciboulette ciselée.



Répartir la crème de Saint Agur au centre des feuilletages,
saupoudrez de ciboulette et de pistaches grillées concassées. Déposer
sur le dessus quelques feuilles de salade. Déguster aussitôt. source

 Mon grain de sel première chose je ne sais pas où devait aller la farine
à part en mettre légèrement sur la pâte feuilletée
moi j'ai mis une feuille parchemin sur une plaque déposée des carrés de pâte
que j'ai piqué à la fourchette et remis un papier parchemin
et mis une plaque sur celui-ci pour faire un poids, au four 15 minutes
ôté plaque et papier et remettre au four
tout en surveillant, lorsque les carrés sont dorés retirer du four



Pour la partie crémeuse, je n'avais pas de Saint Agur,
j'ai utilisé du fromage à la crème Philadelphia herbes et ail et j'ai coupé les quantités
moi j'ai fait le 1/4 de la recette (une boite de fromage de 227g divisé en 4)
la crème fouettée pareille allez-y, selon vos choix
Plus de poivre que de sel pour moi, nous avons bien aimé de petit apéro


_________________
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