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 Asperges nappées de vinaigrette aux câpres

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Dune55

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Messages : 51391
Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Asperges nappées de vinaigrette aux câpres   Mer 26 Juil 2017, 07:07





Asperges nappées de vinaigrette aux câpres

   2 grosses bottes d'asperges

   50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
   2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
   10 ml (2 c. à thé) de câpres
   15 ml (1 c. à soupe) de lait
   50 ml (1/4 tasse) de poivron, rouge (coupé en dés)
ou de poivron, rouge, rôti (coupé en lanières)
____________________

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et
croquantes (environ pendant 3 à 5 minutes).
Les plonger dans l'eau glacée dès qu'elles sont refroidies, les retirer
de l'eau et les éponger avec un papier essuie-tout.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon,
les câpres et le lait. Au moment de servir, répartir les asperges
dans quatre assiettes. Fouetter la vinaigrette et
en napper les asperges. Garnir le tout de morceaux de poivrons rouges. source



 Mon grain de sel  J'ai utilisé l'idée de la vinaigrette ...
que j'ai transformé en mayo car j'ai omis le lait et les piments
à refaire pour napper une prochaine fois, elle est très
bonne au goût, je l'ai utilisée pour accompagner des Asperges Prosciutto


_________________
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