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 Vol-au-vent aux légumes et au jambon

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Dune55

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Messages : 51150
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Vol-au-vent aux légumes et au jambon   Dim 04 Juin 2017, 07:40





Vol-au-vent aux légumes et au jambon  


15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail hachée
1 poivron jaune ou rouge en cubes
1 poivron vert en cubes
1 branche de céleri émincée
1 carotte moyenne, coupée en fines tranches

250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé, décongelé
250 ml (1 tasse) de brocoli en petits bouquets
750 ml (3 tasses) de sauce béchamel maison ou du commerce
500 ml (2 tasses) de jambon cuit en cubes
Au goût, poivre noir du moulin
4 feuilletés pour vol-au-vent

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
_______________

   Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-élevé
et faire revenir quelques minutes l’oignon, l’ail, les poivrons, le céleri, la carotte et le maïs.
   Entre-temps, blanchir le brocoli dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et refroidir à l’eau.
   Dans une grande casserole, chauffer la béchamel avec le jambon.
   Lorsque la sauce est bien chaude, ajouter les légumes et poivrer.
Bien réchauffer le tout.
   Préchauffer le four à 165 °C (325 °F) et réchauffer les feuilletés.
   Verser la sauce aux légumes et au jambon sur les feuilletés,
garnir de coriandre et servir.  source



 Mon grain de sel
J'ai fait une demi recette seulement et il en reste une portion
Je n'ai pas mis de maïs en grains
Je n'ai pas utilisé la Coriandre, mais du persil frais haché


_________________
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