Pain de zucchinis

Pains aux zucchinis

Donne 2 pains

3 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d’huile
1 cuil. à thé de vanille
3 tasses de farine
½ cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de poudre à pâte
½ cuil. à thé de bicarbonate de soude
2 cuil. à thé de cannelle
1 cuil. à thé de All spice
3 tasses de zucchinis râpés
¾ tasse de raisins secs

Garniture
1 cuil. à soupe de beurre
1/3 tasse de cassonnade
2 cuil. à thé de cannelle

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter l’huile et la vanille. Tamiser les ingrédients secs, ajouter à la préparation, ajouter les zucchinis râpés et les raisins, répartir dans deux moules à pain, répartir la garniture sur le dessus. Cuire à 350 environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.