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 Coquilles St Jacques aux crustacés.béchamel.

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Cuisinette.

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Messages : 7553
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Coquilles St Jacques aux crustacés.béchamel.   Jeu 03 Nov 2016, 11:22

Coquilles St Jacques aux crustacés.béchamel.

Ingrédients:
4 noix St Jacques.
16 queues de crevettes.
des moules. des biscottes.
40 cl de lait. 1 c à s de farine.
sel fin.poivre. 8 filaments de safran.
4 coquilles de St Jacques.
4 olives noires.(déco).
100 gr de beurre doux.

Préparation:
préchauffer le four à 200°C.

réduire les biscottes en panure.
passer sous l'eau les crustacés.
mettre les crustacés sur un torchon.

pour la béchamel.
dans une casserole verser:
le beurre doux et la farine.
délayer avec un fouet.
ensuite verser le lait.
sel.poivre.safran.

fouetter. la sauce béchamel doit être un peu épaisse.
verser un peu de béchamel dans le fond des coquilles.
ajouter: les moules.crevettes.noix St Jacques.
verser la béchamel sur les crustacés.
parsemer de chapelure.

mettre dans un four chaud 180°C = 15 minutes.

servez aussitôt. bon appétit.

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