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 Crustacés et poisson en gelées.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Crustacés et poisson en gelées.   Mer 26 Oct 2016, 03:30

Crustacés et poisson en gelées.

Ingrédients:
1 filet de colin cuit. grosses crevettes.
des noix de St Jacques.
des moules.persil haché.
1 sachet pour gelée.
5 ramequins hauts.

Préparation:

dans chaque ramequins ajouter au fond:
2 crevettes.du poisson émietté.les moules.
1 noix de St Jacques.
faites chauffer de l'eau.
une fois frémissante verser le sachet de gelé.
remuer en permanence avec un fouet.
cuisson: 2/3 minutes.

ensuite verser dessus les ramequins la gelée.
laisser refroidir et mettre au frigo. 3/4 heures.
ensuite passer avec 1 pointe de couteaux.
dresser sur un plat avec un ajout d’œufs.

***** bonne entrée ****

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Crustacés et poisson en gelées.
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