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 Crevettes poêlées - à la plancha

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Dune55

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MessageSujet: Crevettes poêlées - à la plancha   Dim 02 Oct 2016, 07:16






Crevettes poêlées - à la plancha (4 portions)
par Marie-Fleur St-Pierre source de la recette

1/4 tasse d’huile d’olive
20 crevettes de grosseur 21/26 non décortiquées, mais nettoyées
4 gousses d’ail hachées finement
1 c. à soupe de sauce péri-péri ou une pincée
de piment d’Espelette ou une pincée de piment de Cayenne
1/4 tasse de beurre
Le jus de 1 citron
Persil plat haché (au goût)
Sel et poivre du moulin
_______________

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu élevé.
Faire sauter les crevettes environ 2 minutes de chaque côté.
Assaisonner, ajouter l’ail, la sauce péri-péri.
Baisser à feu doux afin d’éviter que l’ail ne brûle et cuire 1 minute.
Ajouter le beurre, le jus de citron et le persil.
Servir aussitôt dans 4 assiettes individuelles ou sur un plat
de service que vous déposerez au centre de la table.

Note : Si vous utilisez des crevettes qui ont été congelées,
bien les essuyer à l’aide d’un papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’eau.


Mon grain de sel

J'avais de belles grosses crevettes, grosseur 16/20
elles sont en partant délicieuses aux goût, la recette leur a donné un petit +
j'ai diminué les quantités, car j'avais 12 crevettes
je les ai décortiquées sauf la queue
2 gousses d'ail pressées
un peu moins que 1/2 c. à soupe de sauce péri-péri
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
Vraiment très bon !

_____________


Toutes les crevettes sont classées par taille. Celle-ci est indiquée
par une plage de chiffres (par exemple 8-12, 16-20, 21-25, 41-50 allant jusqu’à 150-200) présente
sur le devant de l’emballage. Ces chiffres indiquent le nombre de crevettes par livre (454 g).
Par exemple, 21-25 signifie qu’il y a entre 21 et 25 crevettes par livre.
Plus ces chiffres sont petits, plus les crevettes sont grosses.
C’est pratique lorsque l’on doit calculer le nombre de crevettes nécessaire
par portion ou pour servir un nombre donné d’invités. source web Ricardo



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Boulis

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MessageSujet: Re: Crevettes poêlées - à la plancha   Lun 16 Jan 2017, 19:55

Un grand merci Dune ;-)
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Dune55

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Age : 67

MessageSujet: Re: Crevettes poêlées - à la plancha   Lun 16 Jan 2017, 21:03



Ça me fait plaisir Boulis ... Bon Appétit !


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MessageSujet: Re: Crevettes poêlées - à la plancha   

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